虾怎么做最嫩?
首先准备好大虾,然后清洗干净,把虾线挑除掉,然后放在一边备用切,上几片生姜准备好,等到这些全部都准备好之后,就可以拿出一口锅加入适量清水,然后把刚才切好的生姜片放进去,开火煮开。
等到水煮沸腾之后要转成小火,把水温降至90或者是95度左右的时候,就可以把大虾放进锅里,放进锅里之后火候不要动,一定要保持这个水温,这样就能让大家在这种温度下尽收,而不是煮熟可能时间会稍微长一点,但是这样子做出来的大家口感是非常鲜嫩非常好吃的。
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