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做辣椒炒肉的时候,先炒肉还是炒辣椒呢?
1、辣椒炒肉应该先炒肉。最好的选择是猪前腿肉，因为前腿肉比较嫩，炒出来的口感更好。同时，要选择新鲜的辣椒，最好是那种薄皮的辣椒，因为这种辣椒比较辣，炒出来的菜更美味。如果喜欢把肉炒得比较嫩，可以先炒肉。
2、辣椒炒肉可以先炒肉，后炒辣椒。锅里放入食用油，加入肥肉，煸炒出油脂。肥肉变成油渣后放入姜蒜爆香。再放入瘦肉翻炒，炒至肉变白。放入生抽调味，加入老抽调色，翻炒均匀。肉不要炒太久，以免肉会变柴。
3、一种常见的做法是先炒辣椒。这种做法的理由是，辣椒相比肉类更不易熟，需要更长的时间来加热以释放其香辣的风味。通过将切好的辣椒放入热油中翻炒，可以使其中的辣味成分充分渗出，并为后续的炒肉提供一个香辣的基础。
4、先放肉，做法如下：准备好瘦肉、青红辣椒、独籽大蒜籽、米酒 把瘦肉切片，放入碗中，加米酒（就是不要糟）、玉米淀粉和适量的食盐搅拌均匀腌制20分钟。
5、辣椒炒肉 主料：五花肉250克 辅料：尖椒200克 配料：青蒜1根、食盐7克、生抽15毫升、鸡精5克辣椒炒肉的做法步骤 五花肉洗净。将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。准备好辣椒并洗净。
超级下饭的辣椒炒肉
1、猪瘦肉切条状，肥肉切块备用。辣椒切片备用。起锅烧热，无需加油，将辣椒倒下去干煸两三分钟。另起锅烧热，无需加油，用刚才切的肥肉熬出猪油。肥肉开始变焦就可以加入瘦肉翻炒均匀，全程大火翻炒。
2、烹饪步骤 步骤1 肉先下锅炒至变色盛出 步骤2 姜蒜爆香 步骤3 辣椒入锅大火快炒，加些许的糖 步骤4 倒入肉丝（肉片），加生抽，老抽，盐，速度翻炒，出锅。
3、主料：五花肉250克 辅料：尖椒200克 配料：青蒜1根、食盐7克、生抽15毫升、鸡精5克辣椒炒肉的做法步骤 五花肉洗净。将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。准备好辣椒并洗净。
湘菜辣椒炒肉最正宗的做法
1、第一步：把肉切成小块，然后把辣椒切成长条，把大蒜剁碎。第二步：锅里加油，炒肉片，肉片变色后加入酱油上色。第三步：加入蒜末炒香，在辣椒中加入适量盐炒匀。
2、五花肉洗净。将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。准备好辣椒并洗净。将尖椒和青蒜切段。起油锅，下五花肉煸香并出出油。炒好的五花肉盛起待用。将辣椒，青蒜入锅煸炒。
3、湖南正宗辣椒炒肉的做法如下：主料：五花肉200克、瘦肉200克、螺丝椒400克。配料：大蒜半颗、豆豉20粒。调料：水、酱油、鸡精、淀粉、蚝油、熟油或植物油、食用油、食盐适量。
4、辣椒炒肉的做法 用料：猪肉200克、淀粉适量、鸡精适量、油适量、盐适量、蒜8克、姜5克、葱5克、红辣椒一个、青辣椒一个、味极鲜酱油适量 做法：将准备好的猪肉切成薄片放入碗中备用（最好选用五花肉）。
5、【农家小炒肉】第一步：准备食材 半个红椒、切成菱形片，青椒也切成菱形片，青红椒能为菜品增色。洋葱切成片，用手掰散，放在一起备用。大葱切成马蹄片，生姜切成片，大蒜也切成片，放在同一个盆中再切一点干辣椒段备用。
