芒果千层皮最佳配方?
芒果,很多人都很喜欢吃,也是做蛋糕时较为喜欢使用的水果,例如芒果千层,芒果千层是甜点的一种,主要成分:低筋面粉,芒果,鸡蛋,牛奶,白砂糖,黄油等,口味偏甜一些。制作方法比较简单,自己在家制作起来也比较方便,而且味道绝不输外面买来的千层蛋糕。其实芒果千层的制作方法非常简单,主要在于皮的制作,那么皮怎么制作呢?有的人做的皮放凉后就变硬了,那么怎么做不变硬的皮呢?下就将芒果千层皮的制作方法教给大家。
食材:鸡蛋5颗,白砂糖25g左右,纯牛奶225g,低筋面粉大约70g,玉米面粉30g,黄油15g(已融化的)

制作方法:
第一步:将五颗鸡蛋打入盆中,并加入白糖,然后将鸡蛋和白糖混合均匀。
芒果千层皮的用料:
淡奶油 250ml ,牛奶 250ml ,芒果 2个,鸡蛋 2个,白砂糖 适量,橄榄油 适量,班戟粉 150g。
芒果千层皮做法:
步骤 1
千层面糊: ①先将鸡蛋打入盆里 ②加入白砂糖打散 ③倒入牛奶搅拌均匀 ④倒入橄榄油搅拌均匀(油可以换,只要无色无味的就行) ⑤班戟粉过筛加入,然后搅拌均匀 ⑥面糊搅拌好以后,要过滤两次,不要有面疙瘩就好了
步骤 2
千层皮煎的技巧: ①锅要选择不粘平底锅,用纸在国内擦干净 ②给锅稍微加热一点 ③用勺子装满一勺面糊,倒入国内后迅速转动,给面糊流动均匀,不要太厚,也不要太薄 ④上电磁炉煎,要是摊的均匀的话,加热十秒左右就好了。只要看见面皮鼓起有大包就可以了。 ⑤煎好以后的面皮倒入里,铺平,放凉。 ⑥就按这个方法做完那一盆面糊就好了。做完了以后就给它放凉,然后放冰箱冷藏,冰一下。
步骤 3
接着,你就可以准备水果了。 芒果切成一小粒一小粒的,买的淡奶油就打发淡奶油... 弄完就可以做千层蛋糕了 ①铺一张皮,抹一层奶油,放一层水果再铺两张皮,这样的顺序铺完那些千层皮就好了。记得要均匀的摆放。 ②为了美观呢,可以将那些千层皮边缘修一下子。我没那么多讲究就没弄了。
芒果千层蛋糕怎么做?
『食材』
纯牛奶230克、鸡蛋2个、低筋面粉35克、玉米淀粉19克、白砂糖15克、黄油6克、芒果。
淡奶油280克、白砂糖28克。
鸡蛋打入碗中搅拌均匀,白砂糖加入纯牛奶中微波炉加热至温热(手温),糖融化后加入鸡蛋液中搅拌均匀。
加入玉米淀粉搅拌均匀后筛入低筋面粉搅拌均匀,继续加入融化的黄油。(这里面糊要有温度不然黄油油水分离会漂浮在上面很难搅匀)
搅拌均匀后过筛一遍,平底锅加热后舀一勺面糊摇匀,煎至起泡后取出。(我一共煎了12张饼皮)
然后用6寸模具压掉多余的部分,淡奶油白砂糖打发至硬性。
一张饼皮奶油饼皮薄薄的一层奶油+芒果片重复做完,放冰箱冷藏3小时以上。