卤白虾的做法,卤白虾的做法大全

1. 湖北卤虾的制作过程？
2. 卤虾米的家常做法？
3. 虾卤面条的做法？

湖北卤虾的制作过程？

步骤 1

把虾洗干净，去虾线，在背上剪一道方便剥壳，

步骤 2

炼红油，菜油2斤，花椒，粗辣椒，姜片，洋葱，大葱一根，红油辅料每种10-15克。

步骤 3

放油烧60度放料开始熬红油，一定要搅拌，避免糊锅。

卤虾米的家常做法？

1、配方：水4000克、厚味无穷五香老卤膏500克、大豆油200克、干青花椒20克、干辣椒王节30克、二荆条干辣椒节30克、生姜片30克、油焖大虾酱100克。

2、取干净汤锅烧水4000克，下入生姜片30克，两种干辣椒节60克、干青花椒20克、大豆油200克加锅盖烧开煮10分钟，再加入厚味无穷五香老卤膏500克、油焖大虾酱100克烧开煮5分钟备用。

3、清水小龙虾用刷子清洗干净备用。

4、锅上火烧油3000克至7成油温（210度），下入小龙虾炸至虾壳颜色变红即可捞出入卤水锅中加锅盖烧开卤水即可关火浸泡40-50分钟即可捞出装盘，淋少许卤水原汤即可。

用料：黄豆适量

辅料：虾米适量，茴香适量，桂皮适量，花椒适量，冰糖适量

步骤1：选用一年内粒粒饱满的新黄豆为主要原料，筛去杂质

步骤2：选用优质小虾米，除杂质后用水炖开，逐块包进

步骤3：用茴香、桂皮、花椒等佐料拌入黄豆内同磨

步骤4：选用未加糖色的三伏秋油（酱油），加添适量虾米汁、冰糖、茴香、桂皮等佐料，同入卤锅

虾卤面条的做法？

虾卤面条是一道美味的中式面食，下面是简单的做法：

材料

五花肉、冰鲜虾、香菇、木耳、黄瓜、葱、姜、李锦记生抽、老抽、盐、面条

做法

1、 处理五花肉：锅中倒入足量清水，放入葱、姜段，水沸后，放入五花肉、料酒，煮约30分钟至熟，可以在汤中泡一会儿，稍稍变凉；

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