15个人吃，饺子馅需要多少肉，多少面粉？
一个饺子，面团重10G为例，一两饺子6个，一个人多算，四两饺子，240G乘以2（皮多重，馅多重）总重480G。以上加上耗损，打 500G，就是1斤。另，饺子皮是面粉加水，加工而成。馅，肉加高汤。。。基本一斤肉，四两汤（200G）您自己个打满了算下，这是基本盘。。。。
在你的家乡，正月十五有哪些习俗，会一起包饺子吗？如果包的话，一般是什么馅的呢？
咱们家乡湖北孝感，传统的俗套基本上打灭掉了。(***莲船，玩狮子，舞龙灯，踩高桥)"元宵节"我们这俗称"过月半"。目前大约是早上做饭吃之前，上香燃烛，将供品放香案前(元宝蛋，豆腐，肉，鲤鱼，竹筷1只插豆腐上)，行大礼拜天祭地。然后放长鞭，算是年过完了，月己过了。再才是全家吃"月半饭"。中午吃元宵，不吃绞子。夜晚，随便孩子们玩烟花，还有一点节日气氛。
我豫东老家正月十五中午吃饺子，幼时走到每家都会听到在案板剁肉的声音，自己和面做的面皮，老家喜欢猪肉韭菜馅，我至今仍喜欢回味那时候的味道，现在机器加工的肉馅和面皮，现代化饲养的猪种植的韭菜是没有灵魂的食物。晚上比较隆重，点起大红蜡烛，上香，烧纸，放鞭炮，磕头祈福，把天灶爷拿下来烧掉，打发它们上天言好事，晚上做布袋和穴子面食，长长的像个布袋，里面卷的粉丝麻花肉馅，老家以前装粮食的都是长而细的布袋，穴子是老家储存粮食的东西，寓意粮食吃不完，年年有余。
我家是福建龙岩闽西的，我们那边是客家人。我们那边正月十五过完，这个年也就过完了，正月十五是我们那边最大的一个节日，烧炮，抬龙，敲锣打鼓，今天我要带你们看下我家乡的节日，走进不一样的客家地区，福建省龙岩市古田的抬龙已经被列入世界吉尼斯记录。
我们没有吃饺子的习惯哟，就算是包饺子也是包韭菜馅的呢。在我们家我们会吃汤圆呢，猪肉馅的汤圆，做法也是非常的简单呢。
准备糯米粉，油渣，(油渣既肥猪肉炸油剩下的猪肉干），花生碎，芹菜切碎，就跟平常那样包汤圆一样的包法，我个人觉得会比甜的好吃。
图为烧炮，真的是烧钱啊，已经成为习俗，这是正月十五闹元宵最热闹的，耳朵措施要做好。
十五个人吃饺子需要多少肉？
答十五个人吃饺子大约需要3斤肉。理由是3斤肉做成的馅为母馅，还需添加3斤的菜做为付馅，这时拌成的馅就可以包饺子了。这些馅大约能包280至300个饺子，平均每个人18至20个饺子。
芹菜牛肉饺子馅,10个人吃的分量：原料：芹菜750克，牛肉馅1500克。
做法：
3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。饺子馅不出水技巧：怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。
这样包出的饺子馅嫩又有汁水，味道鲜美可口。
第一步:在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲;第二步:将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可.这样拌出来的肉馅即不出水,又能保持营养,不妨你试试.煮水饺防粘连法1、煮饺子时，在锅里放一根干净的大葱，煮出的饺子味道鲜美，且不成坨。
2、水烧开后，加一些食盐，待盐溶解后再下进饺子，盖上锅盖。不要点水，不必翻动，直到煮熟。这样就不会粘连。
3、和面时，每半公斤面和一个鸡蛋，能使饺子皮变得硬实，水煮时不易粘连。
