李想大虾酱香味做法?
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大虾去掉虾线之后,从其背部切一刀,清洗干净,控干水分之后,下锅炸。
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炸至大虾两面金黄之后捞出控油
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锅中留底油,将姜丝、葱丝、食盐下锅爆香,接着再加入番茄酱和少许的开水。
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锅中的酱料煮开之后,将炸好的大虾倒入锅中,加入料酒一起焖煮五分钟。
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焖煮五分钟之后,再洒入少许的葱花,即可出锅。
主料、鲜虾300克、大蒜四瓣、干辣椒三个、 葱少许、姜少许、山茶油少许、盐少许、豆瓣酱一汤匙、甜面酱半汤匙、十三香少许、料酒少许、鲜虾300克、大蒜四瓣、干辣椒三个、葱少许、姜少许、山茶油适量
1.将虾的须剪掉,去虾线洗干净。
.2.葱切成段,大蒜拍扁,姜切成片,干辣椒切成段。
.3.葱切成段,大蒜拍扁,姜切成片,干辣椒切成段。
4..煮好的虾捞出来备用。
5.开大火,将锅烧热,锅烧热后放入油,油五成热时放入葱姜蒜炝锅。然后放入干辣椒,十三香,甜面酱和豆瓣酱将其炒出酱香味。
7.锅中添半碗水,放入盐,将虾焖一会儿,直到收汁。
主料:牛油1500克,豆瓣酱1000克,菜籽油1000克,干辣椒1000克,花椒100克,芽菜100克,醪糟100克,泡椒200克,豆豉100克,白酒50克
辅料:小茴香8克,孜然8克,香果5克,砂仁5克,丁香5克,白扣5克,草果5克,三奈5克,香草5克,千里香5克,香叶5克,桂皮5克,八角5克,陈皮5克,老扣5克,香茅草5克,甘松5克,甘草5克,枝子5克,排草5克
大虾底料的做法:
2、将香料清洗干净,用水泡20分钟
聚味瞿记口味虾做法?
材料:
虾仁500g,生姜适量,葱适量,蒜适量,辣椒适量,花椒适量,料酒适量,糖适量,酱油适量,醋适量,盐适量,油适量
步骤:
1.准备好虾仁,用温水加一点盐拌匀浸泡20分钟左右,捞出洗净备用;
2.准备葱姜蒜和辣椒,切成小末;
3.将热锅凉油,将花椒用中火炒香,捞出花椒,将生姜、葱、蒜、辣椒放入锅里,用小火煸炒出香味;
4.煸炒出香味后,加入料酒、糖、酱油、醋、盐翻炒均匀;
5.加入虾仁,翻炒至虾仁变红变硬;
6.最后,淋上一点香油即可。
大虾最好吃的5种做法?
食材清单
鲜虾 8个 、 盐 约4克 、 米酒 1汤匙 、 醋 2汤匙 、 糖 2汤匙 、 生抽 1汤匙 、 葱姜蒜 少许
烹饪步骤
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大虾洗净开背,去虾线
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切少许葱姜蒜
1、青虾1000克。
2、青虾开背,芹菜切段、姜切片、葱切片,剪一些干辣椒段,一把花椒。
3、锅中油烧热,放入青虾,变色捞出。
4、锅中留底油放入底料。
5、炒香放入芹菜,大火翻炒,放入青虾、调料。
原料 :
净大虾350克,泡红辣椒40克,酱油10克,精盐3克,白糖30克,醋30克,料酒15克,姜末15克,蒜末15克,葱花25克,味精2克,水豆粉30克,干豆粉50克,鸡蛋2个,肉汤200克,花生油500克(耗100克)。
做法 :
1.虾去头去壳,除去杂质,从虾背中缝下刀,片成两片,取出黑沙腺,每片切成两断,装碗加料酒、盐码味,鸡蛋液加干豆粉调成糊,将虾拌匀。
2.取一只碗,将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉,对成鱼香汁。
3.锅内油烧至六成热,将虾逐段放入,稍炸捞出,待油温上升,再入锅,翻炸至表面酥时捞起。
4.倒去锅中余油,下泡辣椒,炒出红色,加葱、姜、蒜,炒出香味,烹入鱼香汁,炒匀,再放入虾段,翻炒均匀,装盘即成。亦可将鱼香汁炒匀盛起,以是蘸食。