66岁包饺子的做法？
首先，准备好饺子皮和馅料，饺子皮可以自己擀或者使用现成的。将馅料中的肉末、蔬菜、调料混合均匀。
接着，取一张饺子皮，放上适量馅料，用手将饺子皮沿边缘涂上水，然后对折成半圆形，并将边缘捏紧，成一个半月型。再将两个顶端对接，捏紧形成二次方形状，即可制作完成。
最后，将做好的饺子放入沸水中煮熟，捞出装盘，可以配上醋、生抽等调味品食用。注意个人卫生和健康，食材的新鲜度和煮饺子的时间不能忽略。
沧州的“母饺子”怎么做？
饺子是公的还是母？母的！为什么？因为饺子要被“包”😭
壹周君参悟了半天，才发现原来所谓的“母饺子”，就是用小葱韭菜之类青菜的做馅，用大碗作切割道具，制作而成的素菜饺子😁那么说起来，“公饺子”就是肉馅饺子啦👌
不仅仅是沧州，其实北方农村不少地区都有“母饺子”的说法，饺子的馅料就只用了小葱、韭菜、茴香、荠菜其中之一，也可以加鸡蛋，前提是炒熟切成碎末。
壹周君就以小葱为例吧，先用擀面杖将和好的面擀成一大张薄皮，就平常饺子皮厚度就可以了，把小葱洗净切成葱花，均匀滴倒上皮上摊开，滴上几滴小麻油，撒上点盐，然后卷成长卷，记得要卷完了两边捏紧，免得“露馅”了😁
然后关键的一步来了，用一个大碗，用碗边来“切割”馅料皮，大概刻成如下图的，三角形大小就可以了。
好啦，这就叫“母饺子”，饺子刻完了再在上面撒一层薄面粉。就可以下锅啦。
最后壹周君总结一下，就是和面——擀皮——摊馅料——卷起——用碗刻，OK！
我就是沧州的，我记得小的时候母亲做母饺子，是把面擀好皮撒上馅，再卷起来用刀切成段，煮着吃这叫母饺子，还有的地方说素饺子就是母饺子，而荤饺子也就是他们那的公饺子，其实也都是当地的一种叫法而已，感觉各有各的叫法。
母饺子只是一种地方小吃，像在沧州地区的话还是挺有名气的，因为本身北方地区就挺喜欢吃饺子的，南方馄饨北方饺，母饺子是面多馅少的时候用面把剩下的馅裹起来卷成长条状，然后用碗沿压出来的一个个小长方形，过去穷人的吃法，能顶饿，还有点儿馅料的味道。
有的网友就说了，还真是头一回听说饺子还分公母。闹了半天就是肉馅和素馅儿，那你要偏说肉馅儿是公的，我也没办法，其实只要是好吃，有何必在乎它的名字呢，老婆饼也挺好吃的，难道吃完还真能够找到一个老婆不成，不行，我待去试试！
所谓的沧州“母饺子”其实在好多地方都有这个称呼，饺子分公母，不吃能打赌。因为公母是很容易区分的。
“母饺子”就是我们常说的素馅饺子，而“公饺子”就是肉馅饺子 说到这你就不难明白饺子的公母只分了吧！ 要说到做法，“母饺子”的大部分原材料都是韭菜、茴香、芹菜、萝卜、白菜等蔬菜为主，其中可以加放葱姜、鸡蛋、豆腐等辅料。
这类的饺子在调制馅的过程中需要有经验喽。因为在调制过程中，蔬菜的新鲜程度决定着饺子馅的水分，盐放多了或者辅料放多了，饺子馅还没有调好水分就出来了，营养和味道在汤汁里又不能包进饺子，这样的饺子就没有什么味道。
如果调制饺子馅的经验丰富，辅料掌握的适度，配合饺子皮的软硬程度合适，又能在饺子馅没有出水分之前包好，那么“母饺子”的味道绝对是妈妈包出来的味道啦！
所谓的“母饺子”，就是用小葱、韭菜、青菜的做馅，用碗作切割工具，制作而成的素菜饺子，可煎着吃，也可水煮着吃。
准备材料：
面粉、小葱、韮菜、青菜、鸡蛋等
工具：撖面杖、大碗、锅等
具体做法，就以小葱为例：
饺子做法五十字？
食材明细
1、先和面。我用的就是法国最便宜小超市里买的最便宜的面，是大概40分欧元左右一公斤的那种。和出来的面除了颜色暗暗的以外，韧性极好，延展度极高！面和匀了之后那个小盆扣起来，醒一会。
2、醒面期间可以准备馅料了。法国超市里都有绞好的肉馅儿。也有猪肉的，也有牛肉的。但是牛肉的很腥，每次用我都会加很多红酒先浸过。这次买的猪肉的回来。葱姜切碎，放在肉馅上。将菜油烧热，浇到葱姜上。菜油用量自己看着办。也有人不放的。我们家传统是会放，馅也容易拌匀。***自己剁成末，然后把馅拌好。
3、擀皮包饺子。法国擀面杖那个贵啊！但是酒多，平时喝的也多，喝完了就把小瓶装的（喝Cidre一种苹果酒的）留下来。特别好用！还不会粘面！
话说我一直不太会捏饺子。在家总是被妈妈撵开，说我包的饺子会烂。感谢法国给力的面，我这么差的技术居然也能捏出不会烂的饺子！哈哈哈！
