小龙虾做法？
大家好，很高兴和美食爱好者一起探讨这个问题。炎炎夏日是吃小龙虾的旺季，和三五好友沉浸在小龙虾的海洋里大快朵颐。小龙虾的口味有很多如十三香小龙虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、蒜蓉小龙虾等。
蒜蓉小龙虾最为经典，味道鲜美老少皆宜。现将蒜蓉小龙虾的做法和大家分享交流。
一，清理小龙虾的方法很重要，用毛刷将小龙虾身上彻底洗刷干净反复清洗。然后用剪刀在小龙虾的虾头二分之一处剪掉，虾尾取中间部分轻轻拉出内脏。沥干水分备用。
二，将大蒜和老姜切成细末，大葱切段，啤酒一瓶，高度白酒20克。
三，锅中加食用油油温升至8成热，将小龙虾倒入煎炸，加入白酒继续翻炒【白酒能够使小龙虾颜色红润发亮】，小龙虾炸至红润捞出。锅中再添加适量食用油待油温升高，放入蒜末姜末和大葱炒香，加入小龙虾继续翻炒啤酒加入、食盐适量，中火焖煮20分钟。
小龙虾虽然味道很美味，但是不可以多吃哦。
我是青枫江上秋帆 香辣小龙虾的做法 食材:小龙虾750克、十三香5克、火锅底料10克、青花椒2克、小葱20克、蒜子、生姜、八角、青椒、香菜
1、先把小龙虾虾脚剪去，剪开虾头去除虾胃，剪虾头时切口要尽量小些，不要让虾黄流出，因为虾黄味道非常鲜美，再把虾线拉出
2、然后放入盆中再放入清水，用刷子刷去小龙虾身上的污垢，冲洗干净备用。这时再把生姜切末，蒜子压扁斩成蒜末，青椒去蒂去籽切辣椒片
3、锅中倒入200克菜籽油来熬葱油，用菜籽油熬得葱油香味更浓，油温五成热时依次放入青花椒、八角、蒜子、香菜、小葱，熬到所有食材微焦，然后捞出辅料，再到出多余的葱油，只留50克葱油再锅中
4、然后放入火锅底料炒散，放入姜蒜末爆香，再放入一勺香辣酱炒出红油，然后再放入小龙虾翻炒片刻，再放入两克蚝油、两克老抽上色、5克生抽，适量料酒锅边淋入去腥，5克十三香，白糖一勺提鲜
小龙虾是非常多人的挚爱，今天给大家介绍一款懒人的做法，电放锅版的麻辣小龙虾！
制作方法：
1、小龙虾用牙刷刷洗干净，剪掉虾头，去掉头部的脏东西，去掉虾线；
2、锅中加水烧开后，倒入小龙虾，少量白醋，大火煮5分钟左右，捞出冲冷水；
3、电放锅中加入姜片、一碗水和一块火锅底料煮开；
4、水开后倒入小龙虾，加入两勺酱油，一勺蚝油，焖煮30分钟左右；
5、30分钟后打开盖加入千叶豆腐和红萝卜，焖煮20分钟左右；
7、美味的电饭锅版麻辣小龙虾就完成了，是不是非常简单呀，配上红酒或者啤酒，超满足,幸福感满满的。
夏天来了，不管是馆子里，还是市场上，我们都可以看到小龙虾的身影！今天就教大家在家里也能做出比馆子还美味的小龙虾。
---准备食材---
香叶3片、八角1个、桂皮1块、盐1勺、花椒7g、干辣椒16个、
生抽4g、老抽2g、耗油10g、葱3根、姜8g、蒜10颗，麻椒7g，白糖10g，鸡精2勺，胡椒粉10g
---做法---
1、小龙虾先用刷子清洗干净。
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2、小龙虾的最脏部分在头部和虾肠，用剪刀将头部斜着剪去，虾肠抽去，不介意的话，头部也可以不剪。
灵感来源于桂林啤酒鱼。小龙虾麻辣鲜香,独创加
入西红柿及啤酒,起到提鲜的作用,同时解辣。
主料：
小龙虾1000克
辅料：
蒜100克
姜50克
葱25克
干辣椒75克
花椒35克
小龙虾怎么做法？
1. 小龙虾有多种做法，可以煮、烤、炸、炒等。
2. 煮法：先将水烧开，加入适量盐和姜片，再将小龙虾放入水中煮熟即可。
烤法：将小龙虾用盐和胡椒粉腌制后，放入烤箱中烤制。
炸法：将小龙虾裹上面粉或鸡蛋液后，放入油锅中炸至金***即可。
炒法：将小龙虾去头去尾，剖开后用蒜末、姜末、辣椒等调料炒制。
3. 另外，小龙虾还可以作为火锅的配料，或者加入到炒饭、炒面等中，味道也非常美味。
