北方大年初一早晨吃饺子，安徽吃什么？
安徽处于南北方分界点，皖北地区属于北方，除夕晚上和大年初一早上基本都是吃饺子，元宵。而且老年人说，要吃两碗，可以盛少一点，一般不吃一碗。皖南一般属于江南地区，安徽南北方的文化饮食差异巨大。
安徽就是北方呀，你的问题就是错误的。
你应该问安徽大年初一吃饺子，南方大年初一早晨吃什么？
南方越人，百越，吴越人、扬越人、东瓯人、闽越人、南越人、西瓯人、骆越人，也过北方***的新年了？
只不过是汉化的越人学过年，就像越南人也过年像玩家家酒，他们可能过年还吃虫子宴吧！
越南人也问了，中国南方越人过年真的还吃蛇鼠虫吗？
盐城过年为啥不吃饺子？
两个原因：
一是盐城人绝大部分是明朝时期江南移民的后裔，他们的风俗习惯基本上与苏南人相同，过年喜欢吃汤圆，喻意一家人团团圆圆，甜甜蜜蜜，不吃饺子。
二是盐城属于鱼米之乡，盛产糯米，糯米的”粘”与“年”读音相近，过年就要吃粘米做的米糕和汤圆。
据说乾隆皇帝爱吃“江南菜”，是真的吗？
乾隆到底爱不爱吃江南菜？其实这个问题所有人来说，都会是同样的逻辑，那就是作为猎奇，每个人都会喜欢自己不太熟悉的东西。比如说，南方人喜欢吃饺子吗？很多人说喜欢啊，特别是玉米猪肉饺，很鲜美的。你问北方人你爱喝早茶吗？他肯定说喜欢啊，有那么多点心可以选，还可以喝茶。可是，如果让南方人天天吃饺子，或北方人天天喝早茶，他们会吗？肯定不会。南方人几天不吃米饭肯定受不了，而北方人天天喝早茶也会觉得麻烦得很。
所以，回答这个问题，乾隆肯定爱江南菜，但是他肯定不会爱到每一顿都吃江南菜的，因为他毕竟是北方人。
提起乾隆估计很少有不知道他的，他可以说是清朝最伟大的皇帝之一，而他在执政期间也被后人评为康乾盛世的美誉，足以说明了他的功绩。在这全期间乾隆皇帝曾经6次下江南，那么江南到底有什么魅力能让乾隆皇帝这么留恋呢？乾隆皇帝有2大爱好，一喜欢美女，另一点就是美食了。而这两样可以说江南都有，这也是乾隆迷恋的原因。其中有一次在一家店里吃饭的时候，还吧一道菜封为了天下第一菜，事情是怎么样呢？我们一起来看看
一次乾隆又下江南的时候，因为到这里的时候天色已经暗了下去，他和随从到淮安的平桥后，就随便进了一家客栈。等一行人进到大厅后，这时店小二就赶紧跑过来问，几位爷你们吃点啥？一个随从直接回到：有好菜赶紧上上来，店主一看这几个人气质不凡，赶紧对店小二说：快去把鸡笼子里的那只最肥最大的鸡给杀了，给几位客观下酒菜。不过说着无意听着就有心了，乾隆感觉鸡笼这两字，有点嘲讽自己的意思，鸡笼“饥龙”就有点不高兴了，说道：鸡笼，鸡笼，鸡在笼中怎么不饥，出笼舞凤”。店主稍琢磨后，说：“客栈，客栈，客在栈里有温饱，离栈飞龙。”
乾隆一听一下就高兴了起来，起身走到院中，指着院里的豆腐说道，鸡别杀了今天就吃这个了，如果让爷高兴 了，重重有赏。店家一听特别高兴，就告诉了大厨，用最传统的手法来做这个豆腐。菜上了以后乾隆一看这豆腐做的很宫里的不一样，就好奇的吃了一口，这一吃就停不下来，一口气吃了一大碗，吃完连声曾赞，店主也也过来介绍了菜名，平桥豆腐，乾隆随后就那笔写了5个字，天下第一菜
看到这里是不是很想知道是什么味？现在我们就来教大家怎么做这道皇帝都爱吃的菜。
首先我们将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸，然后以去除豆腥黄浆水，接着在捞出后片成雀舌形，放入热鸡汤中。就这样反复套过两次，吧鸡脯肉、蘑菇、海参均切成豆腐大小的片。虾米洗净，用温水泡透。干贝洗净，去除老筋，入碗内，加葱姜、绍酒、水，上笼蒸透取出。炒锅上火烧热，放油，投入配料、高汤、干贝汁、烧沸后将豆腐捞入锅中，加精盐、绍酒、味、精，沸后用水淀粉勾芡，淋入麻油，盛入碗中，撤上青蒜末即成
