干瓜素水饺怎么做？
用料：干瓜500g，面料1000g。
做法：
1.清洗干瓜，削皮，去子。干瓜弄成丝，放进适当盐，置放一会儿，会出来许多水，捞起来瓜丝纳干水份再切一下预留，无需切的太碎。
2.肉是买的搅好的，圆葱切小傅，姜切割成小细沫，都放进切完的瓜里。随后放食用油，芝麻油拌匀称，再加盐、味精、生抽，拌好就可以做饺子了。
3.水开后放进锅中刚开始煮，素馅熟的快，放了一次冷水，开过之后就打出去，時间过长，菜就糜了，不好吃。
桂阳油饺粑的做法和配方？
1、准备好大米清洗干净，提前浸泡一夜，第二天把水分控干加入剩米饭，清水，刚好能没过米粒即可，放入料理机中打成米浆。
2、打好的米浆倒入大碗中加入酵母搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵40分钟，米浆属于半发面不能发酵过头。
3、米浆发好之后搅拌一下加入食盐调味，再加入2-3克的小苏打，少量的鸡精提鲜，再加入葱花搅拌均匀，淋入20毫升的食用油搅拌一下米浆就做好了
用料
做法
1/8 准备好喜欢的菜，多弄些肉末，菜切碎准备做熟！这次准备了茄子，盐菜豆腐，萝卜丝，大蒜！都是自己喜欢的！
2/8 馅料做好啦！青菜类的少炒会半熟就行，不然等会蒸熟会变黄！
3/8 大米粉用开水调好，不要湿了，稍微冷了点用力揉紧，多揉会好包！
4/8 揉好后成团，用保鲜膜包在周围，预防粑粉干裂！以免等会蒸熟会破！
5/8 取一小团粉捏成小锅，放馅包好！
6/8 放馅啦！
7/8 捏紧边缘，成品是这样的，可以开始蒸啦！
桂阳饺粑的做法:
第一步：和面。将粳米粉、糯米粉按其比例放入面盆，缓慢注入适量冷水，用另一只手不断搅拌。搅拌均匀后，用手将米粉揉成光滑的米粉团，将米粉团揉制成不粘手、不粘容器时待用。
第二步：调馅儿。选取新鲜的猪前肘方肥瘦合适的带皮猪肉，先用刀切成小块，后用力剁成肉末，加入适量食盐、少许胡椒粉（按个人口味调馅），最后拌入切成小段的香葱，均匀调味即可。
第三步：擀皮儿。将米粉团切成小段，把小段米粉团放在擀面杖下，一手滚动擀面杖，另一只手转动面饼，擀成0.5一0.8厘来厚的米粉面皮。
第四步：包肉包饺粑。用勺子舀起适量的馅料，放在米粉面皮的中间。将面片对折，按实一小块，将它立在手心里，把饺子放在双手的食指与拇指之间，用力挤压成饱满的饺粑状即可。再把包好的饺粑投入沸水中煮熟或用蒸笼蒸熟即可食用。
