大白菜饺子正宗做法？

2/14 另一半面粉加盐、清水揉成团

3/14 肉切小粒加葱花、盐、糖、白酒、五香粉、姜粉、食用油、香油、甜面酱


5/14 白菜

猪前腿肉500g ***220g（放盐腌渍挤干水分后） 香菇10朵
辅料：香葱1棵 八角1个 洋葱10g 香菜1棵 香叶1片 小茴香5g 姜末15g
调料：植物油20g 盐6g 生抽45g 芝麻油7g 白糖4 鸡精4g 胡椒粉2g
1. 植物油放入洋葱丝、姜、香叶、八角、孜然、香菜油温慢慢升高转中火。
2. 慢慢炸。
把大***邦掰下洗干净，晾干水份，切丝然后剁碎，放入盆中撒点盐杀出多于水份，双手挤干水份，放入准备好的葱姜沫、鸡蛋碎、粉丝碎、香菇碎、味精、油、少许香油糊椒粉绞拌好，把做好的饺皮拿过来，开始包正宗的大***饺子就出来了
. 把***洗净控干水份，剁碎，***要尽量剁得细一些，然后加少许盐拌匀腌制5分钟，把***的水份煞出来。
2. 葱和姜切末儿。
3. 将***的水份攥干，煞出来的水备用。（可以和饺子面的时候用，营养一点也不会流失）
4. 将猪肉沿着同一个方向搅拌上劲，肉馅出筋后可适当分3-4次加入清水，每次加水都要充分拌匀，使肉馅充分吸收水分。
5. 在搅拌好的肉馅中加入盐、饺子馅调料粉、葱和姜末、香油拌匀，再放入***末和酱油拌匀即成饺子馅。
用料：猪肉500克，大***450克，饺子皮适量，水250ml，生姜15克，盐适量，生粉15克，麻油10克
步骤：
1、猪肉剁块肉末加入姜末，盐，生抽，生粉拌匀。
2、分次加入清水边加水边用筷子向着同个方向搅拌。
3、肉末起胶放入冰箱冷藏。大***切碎加入盐拌匀静置15分钟，挤去水分加入麻油拌匀。
***饺子的正确做法？
食材：大***一颗，肥七瘦三的五花肉300克，蚝油，大葱，生姜，胡椒粉，精盐，食用油，生抽，鸡蛋，面粉300克。
操作步骤：
1.首先将准备好的面粉300克将其倒入碗中，在里面加入适量的冷水先用筷子搅拌成絮状。然后再用手揉成光滑的面团放入碗中备用。
2.准备好的大***一颗，我们将其从中间分开。然后用刀将其剁碎剁成小块儿放入盆中。在里面放入一勺的精盐给***杀水，这样做出来的***水饺就不会出水了。***杀水需要十分钟，大家一定要记得耐心等待。
3.准备好的肥七瘦三五花肉将其用刀剁成肉泥。大葱一根切成葱花，老姜一块将其切成姜丝。在盛有葱花以及老姜丝里面倒入适量的温水，然后用手揉捏一下葱花以及生姜。做好的葱姜水，分三次倒入五花肉馅里面。用筷子将其搅拌均匀上劲儿。
答：***饺子是很传统的美食，特别到了冬天是储存大***的季节，***就成了当家菜。***吃法很多，其中***饺子就是最常见的做法，其做法很简单，分为肉的和素的。
肉的是先把三肥七瘦的肉跺成泥，把葱姜切未连同油生抽老抽，盐五香粉或十三香顺一个方向搅拌，直到肉上劲。
***跺碎用盐刹出水，将***挤干水份放到肉陷里搅拌，放上香油使饺子馅更香，和好面，面要不软不硬，醒上十分钟就可以包饺子了，素馅就是把肉换成鸡蛋即可，做法都一样。
