炸活虾的做法？
食材明细
1、买回来新鲜的大虾倒出待处理
2、用剪刀将虾脚和须去掉，虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物。
3、处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。
4、将盘里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌匀，量多量少也可自己控制。
第一步～挑虾线后洗净控水
第三步～腌制好的虾控水放入干土豆粉拌均虾
第四步～炒锅加半锅油，等待油温提升到7成时候放虾炸到炸脆皮捞出
养殖活虾怎么做才最好吃？
一、油焖大虾
2、3克盐，3克味精，10克耗油，生姜末大蒜末各5克，黑胡椒粉2克，淀粉粉10克，料酒2勺，生抽1勺，清水2勺拌匀调汁备用。
3、倒入70ml食用油，待油温至7成热，依次下虾，将所有虾炸至红色继续扒虾。
4、扒至红色虾脑油渗出。
油焖大虾最好吃！
做法如下：
1、葱切丝，姜切成片。
2、油烧至八成热，放入去除虾线并清洗干净的大虾炸至五成熟
3、炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味。
4、放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火5分钟，取出大虾整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上，油焖大虾做好了！
做油焖大虾好吃
做法
虾500克，䓤10克姜5克，白糖一勺醋一勺，生抽两勺，料酒一勺，盐5克，花生油适量
1从市场买来的青虾一斤。用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥，葱姜切小段备用。
2锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。油热后放入腌制好的虾，
3倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右，看汤汁收的差不多即可出锅开吃了
大龙虾的做法活虾咋处理？
材料
大龙虾两只，酱油、姜、蒜、香油
做法
1.将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅。
2.酱汁的调制：将少量姜剁成末、蒜捣成末，加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块，即可蘸食。
1、清水加盐加醋浸泡。龙虾的体内有很多的脏污，放在清水里面加一些醋或者盐浸泡15分钟到20分钟左右的时间，可以排除里面大量的不干净的东西。
2、刷洗腹部和爪子。腹部和爪子的结构比较复杂，因此单纯的浸泡是不够的，还需要用刷子彻底的刷洗干净
