棒鱼饺子馅做法？
材料：
2. 葱姜蒜：适量
3. 香菇：适量
4. 鲜虾仁：适量
5. 豆腐干：适量
7. 鸡蛋：适量
方法：主料：3斤大棒鱼。配料：五花肉2两，韭菜250克，啤酒适量，花生油1两，盐，味精适量。
第三步：鱼馅加入肉馅，花生油，盐，味精搅拌，边搅拌边加入啤酒，成型后再加入韭菜继续搅拌。美味的大棒鱼饺干馅就做成功了。
韭菜馅加豆瓣酱可以吗？
您好，很高兴能回答您的问题。
韭菜馅加豆瓣可以吗？
答案是一般没有这种做法。我经常做韭菜馅的饺子，家人也十分爱吃。为什么韭菜馅不加豆瓣呢？主要是豆瓣有一定的香味会掩盖掉本来韭菜的香气，另外生豆瓣的味道不是太香，这就是为什么我们炒菜时使用豆瓣要小火炒香炒出红油的原因。
那么怎么正确的调制韭菜馅呢？
- 韭菜用清水泡洗，一定要泡洗，因为韭菜中农残含量较高，泡洗能有效去除农残。然后切末。
- 猪肉（七分瘦三分肥）加老姜一起剁碎，剁成肉末；
- 肉末加水搅打上劲，一共要加三次水，朝一个方向搅打，并加入少量生抽和鸡精调味；
- 最后将调好的肉馅儿和韭菜搅拌均匀后再调入食用盐即可。
希望我的回答对您有帮助，如果有不对的地方还请批评指正！
猪肉韭菜饺子馅可以放豆瓣酱一起吃。
做法
肉馅：买五花肉约350克，去集市可以让卖家给绞好肉馅；
韭菜：250克，把韭菜摘干净，放入清水冲洗2-3次，然后切碎；
调料：豆瓣酱、包子饺子料放入大概啤酒瓶盖半盖的量，如果有茴香或五香粉也可以代替；
大葱：放入半颗数量的大葱就行，将大葱切碎，大小跟韭菜切碎状类似即可；
味达美：需要大概10个瓶酒瓶的量，以肉馅刚好变色为宜；
食盐和味精：食盐大致放5个啤酒瓶盖的量，味精放一瓶盖的量即可；
鸡蛋：放一个鸡蛋即可，起到水饺馅粘合的作用。
很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助，我前几天，刚刚吃过韭菜馅的饺子，我就是放的豆瓣酱，我可以跟你说一下
1.首先很多人也跟我说过，说韭菜因为颜色比较清脆，加豆瓣酱就发黑了，我不这么认为，因为我喜欢吃豆香味的，
2.豆酱可以用自己家里做的豆酱。也可以买外面的豆酱，我一般用成袋的豆酱是市场上卖的宝泉牌的黄豆酱，这种酱特别实用，其实我们当地很多的拉面馆熬的那个汤里放的都是这种酱，
3.起锅烧油，油温不要特别高，就六成热就可以，下入豆瓣酱豆浆的多少要根据馅料的多少？如果韭菜不太多的话，就少放点，油热后下入黄豆酱，改小火把酱煸炒一下，记住，不要炒时间太长，就是把豆酱烹一下就行，关火把酱放凉后，一定要凉透，不要直接放在韭菜上，放在其它的配菜上就行，因为酱是咸的就不要放太多盐了，可以适当放点生抽，一定不要放酱油，因为一放酱油韭菜就变黑了！，豆酱也不要放太多，豆酱在韭菜馅里起到一个提味的作用，我前几天刚包的韭菜鸡蛋，木耳馅的素饺子，非常的好吃，我就是这样做的，因为我从小到大，我们家都喜欢吃豆香味，平常吃面条的打卤子我也是这样烹的的豆酱，
4.你能提出这样的问题，我觉得你肯定也喜欢吃豆酱，放心吧，没问题，可以放豆酱掌握好量就行，
希望我的回答对你有所帮助
以我做了20多年的厨师的经验，不建议放豆瓣酱，韭菜做为菜品，馅料多以鲜鲜为主，配料方面多以肉，蛋，海鲜类。 调味品盐，鸡精，蚝油，料油为主。当然，有特别喜欢豆瓣酱口味的，又是以家庭口味为主体的，就没有那么多讲究了，适合自己的口味才是最重要的，呵呵
这个要看你吃的是什么面食，还是单单韭菜炒着吃，如果类似于韭菜煎饼，那到可以适当裹点豆瓣酱，如果炒着吃还是不要放豆瓣酱了，韭菜很容易就熟了，适当的盐，鸡精或者味精即可，现在都讲究本味，所以调料还是少放为好，
韭菜白糖加啤酒？
韭菜是一种常见的蔬菜，具有独特的香味和口感。白糖是一种常用的调味品，可以增加食物的甜味。啤酒是一种饮料，具有独特的酒香和口感。将韭菜、白糖和啤酒结合在一起，可以创造出一道独特的菜肴。韭菜的鲜香与白糖的甜味相互融合，啤酒的酒香为菜肴增添了一丝特殊的风味。这样的搭配可以让菜肴更加美味，给人们带来不一样的味觉享受。无论是炒韭菜还是煮韭菜，加入适量的白糖和啤酒都可以提升菜肴的口感和风味。
韭菜、白糖和啤酒这三样食材在一起搭配使用，通常是用来制作一道特色菜肴，被称为“韭菜炒蛋饼”。以下是一种常见的做法：
材料：
- 韭菜：适量
- 蛋：适量
- 白糖：适量
- 啤酒：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将韭菜洗净，切成段状。
[_a***_]饺子最正宗的做法？
500克猪五花肉洗净切碎，然后根据自己的口味加入盐，鸡精，胡椒粉适量增加底味。
将用温水泡好的花椒水和葱姜水200克分三次加入肉馅里顺一个方向搅打至上劲，炒锅加油50克烧热加甜面酱炒出香味浇入肉馅里，搅拌均匀，根据自己的喜好加入各种菜碎拌匀即可。
材料
荞麦面粉400克，酱猪肉225克，韭菜150克，卤肉汤10克，啤酒25克，精盐1克，味精1.5克，花生油20克。
做法
1、荞麦面粉用开水烫搅2／3，稍凉后加入温水和匀成软面团。酱猪肉、韭菜均切成末。猪肉末内加入啤酒、精盐、卤肉汤、味精、花生油拌匀。加入韭菜末拌匀。
2、面团搓成条，揪成均匀的剂子，逐一按扁擀成小圆饼皮。取一面皮，放上馅，双手拇指和食指对捏成饺子生坯。
3、蒸帘上刷上一层油，将饺子生坯逐一摆在蒸帘上，入蒸锅用大火蒸至熟透取出，装盘即成。
