红烧基围虾最正宗的做法？
1、食材：大虾500克，生姜1小块，大蒜4瓣，小葱4根，豆瓣酱1勺，料酒40克，生抽酱油25克，白糖15克，胡椒粉1克。
2、把虾清洗干净后用剪刀将虾须虾脚虾枪剪掉，因为在烹饪过程中有可能会被煎糊，从而影响菜品的口味和卖相。
3、然后从虾的背部剪开，这一步的目的是一方面便于挑出虾线，另一方面便于大虾烹饪的时候容易入味。
基围虾买回家、把头上的须须剪了、用清水洗干净、准备红烧得料、我就用蒜一颗拍碎、姜切片、葱切段、开锅放油、把葱姜蒜放入煸炒出香味、在放入黄豆酱、炒出香味加入辣椒、放入料酒酱油、在放入水煮开、把基围虾放入锅里煮开5分钟就可以装盘、再放点葱花点缀一下、一盘鲜嫩的红烧基围虾烧好了。
食材清单
明虾 500g 、 细砂糖 少许 、 食盐 适量 、 生抽 适量 、 姜 适量 、 料酒 2勺 、 干辣椒 1个 、 葱 2根 、 蒜末 1茶匙
做法步骤
步骤1/5
明虾去除虾线虾须，葱姜蒜辣椒切碎，酱油 糖 白胡椒混合均匀成碗汁
植物油3汤匙 葱适量 姜适量 食盐1/2茶匙 蒜5瓣 辣椒油1茶匙 生抽2汤匙 黑胡椒1/2茶匙 料酒1/2茶匙 水2汤匙 白糖1茶匙 淀粉1/2茶匙
步骤1
虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用
步骤2
生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用
用料:基围虾500克，辣椒、生姜、料酒、大蒜、香菜各适量。
做法:
1、基围虾处理干净，加入料酒生姜。
2、锅中热油煸炒辣椒、大蒜、生姜。
4、加入少许清水，盐翻炒，加入香菜即可。
基围虾能够红烧吗？
基围虾这种本身味道就非常鲜美的食材，仅仅是将它稍微的清蒸一下，吃食材的原味，味道就会很不错。但是它还有很多中其它的美味做法，红烧基围虾就是其中一种最受人喜欢的。基围虾红烧以后，色泽红亮，而且香浓有味，吃一个根本停不下来。基围虾红烧，这一点是重中之重，很多人不懂，难怪虾肉偏硬还不嫩。
红烧基围虾的家常做法
主食材：基围虾
第一步：买回来的基围虾用水直接冲洗干净以后，把它背部的那一根虾线给挑出来剪掉之后，再将基围虾的虾须、虾肠还有脚都给剪掉。
第二步：起锅倒进食用油，将油烧热以后，先放葱姜蒜，将它炒出香味，然后放干辣椒，继续爆香。然后直接将洗净备好的虾子放进锅中，将它翻炒变成红色，然后加适量的料酒、食醋、生抽还有蚝油，中火翻炒均匀。
第三步：在锅中加入白糖还有食盐，将锅中的食材，全部翻炒均匀以后，直接盖上锅盖，中火焖煮，等到锅中冒出热气时，就可以将它打开，稍微再翻炒几遍之后，直接盛出锅。
不知道大家在看完这片红烧基围虾的美食做法以后，对自己有没有产生什么帮助呢？
你好，很高兴回答这个问题，基围虾当然可以红烧吃啦，分享一个简单快手的红烧虾做法。
用料：虾15-20只，姜丝少许，干辣椒2-3个，八角1个，蒜3瓣，盐少许，白糖1小勺，料酒1小勺，生抽1勺，老抽1小勺，水适量。
步骤一：
虾去虾线洗净备用，姜切丝，干辣椒切段，蒜切末备用。
步骤二：
锅中倒油，放入姜、蒜、干辣椒、八角炒香。
步骤三：
把虾放入，加入少许盐炒制变色，加水刚好没过虾就可以了，依次加入生抽、老抽、白糖、料酒。
步骤四：
大火煮5分钟收汁即可。
大家好，我是小左美食日记，基围虾是可以红烧的，而且红烧味道也非常不错，下面我就来介绍一下基围虾红烧的做法：
1、食材准备：
①准备基围虾，洗净后去除虾线，新鲜的基围虾是最好的，当地买不到新鲜的基围虾就去超市买冰鲜的基围虾，纯冰冻的口感不佳。
②准备生姜一块，切成姜末备用，准备蒜头一个，去除外皮后切蒜末备用，准备生抽酱油少许，老抽酱油少许，盐巴少许，大葱一颗洗净备用，啤酒一罐。
③开始制作，锅中加入凉水，虾子冷水下锅焯水，水开后即可捞出放入冰箱冷冻层10分钟，这一步可以让虾肉紧实。然后另起锅烧油，油温七成热，放入姜末爆香，然后放入焯好水的基围虾翻炒一下，接着放入老抽酱油上色，放入生抽酱油、盐巴调味，接着放入大葱、蒜末翻炒一下，炒香后放入半罐啤酒盖锅盖焖到啤酒蒸发入味即可出锅。
这样一锅美味的红烧基围虾就做好了。大家有什么其他做法也可以在评论区评论探讨一下，谢谢***纳。
