云南饺子包法？
云南饺子是一道美味的传统菜肴，制作方法与其他地方的饺子有所不同。下面是制作云南饺子的一般步骤：
材料：
- 饺子皮
步骤：
1. 准备馅料：将猪肉剁成肉末，加入适量的调料搅拌均匀。如果使用其他蔬菜或海鲜做馅料，则需要将它们切碎或切丝。
2. 包饺子：将一张饺子皮放在手掌上，用勺子取一定量的馅料放在中间，然后将饺子皮对折合拢，并沿边缘用手指按压封口。可以根据自己的喜好选择不同的包法，如扭辫、叠花等。
3. 煮饺子：将包好的饺子放入滚水中煮熟，煮至饺子浮起并继续煮1-2分钟即可。注意要定时搅动，避免粘连在一起。
4. 调味：煮好的饺子捞出，可根据个人口味加入蘸水或蘸料，如醋、辣椒油等。
云南饺子是一道美味的传统菜肴，通常以猪肉、豆腐、香菇等为馅料，包裹在薄薄的面皮里。以下是一种常见的云南饺子包法：
材料：
- 饺子皮：面粉、水
- 馅料：猪肉末、豆腐末、香菇末、葱姜末、盐、胡椒粉等根据口味调整
步骤：
1. 准备饺子皮：将面粉和适量的水混合，搅拌成面团。让面团静置片刻，然后揉搓至光滑，覆盖保鲜膜静置15分钟。
2. 准备馅料：将猪肉末、豆腐末、香菇末和葱姜末放入一个容器中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 制作饺子皮：将面团分成小块，取一小块用擀面杖擀成薄而圆的饺子皮。
4. 包馅料：将适量的馅料放在饺子皮中间，然后将饺子皮对折，边缘用手指沾水后捏紧封口，形成馅料包裹在内的半圆形饺子。
5. 烹饪：将包好的饺子放入沸水中煮熟即可。通常煮至饺子浮起并继续煮1-2分钟即可。
云南纯水饺的制作方法是什么？
云南常见的包水饺方法1 云南小瓜洗净切去头尾，刨成细丝放入碗，加1/2汤匙盐拌匀，腌制10分钟后挤干水分待用。2 基围虾剥壳洗净，切成两半；金针菇切去根部，放入沸水中烫软捞起沥干水；蒜头拍扁去衣剁成蓉。3 金针菇切成1厘米的段，连同虾仁、蒜蓉一起放入云南小瓜丝里。4 往碗里添入1/2汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/5汤匙白胡椒粉、1汤匙生粉、1汤匙香油、1/2汤匙料酒、2汤匙酱油和1/2汤匙油拌匀做成水饺馅，腌制15分钟。5 取一片水饺皮，放入适量水饺馅，将上下两边皮对折捏紧，于接口处折三道花纹再捏紧做成水饺，直到用完所有水饺馅。6 烧开锅内水，放入水饺大火隔水清蒸25分钟取出，小碟内加2汤匙酸辣酱做蘸料，即可食用。
云南饺子馅的做法？
1、主料：三斤韭菜、半斤猪肉、半斤鸡蛋。生姜、葱、食用油、盐、十三香、鸡精、酱油、香油等。
2、做法：韭菜洗干净，先晾着。
3、把韭菜切好，记得用刀慢慢切韭菜，一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳线，一般在1-2厘米！
4、肉馅从超市或者菜市场买就可以，记得把买好的肉搅成馅！
5、韭菜和肉馅都准备好之后，那就是调馅了，把韭菜还有肉馅放在一个盆里，搅拌均匀，然后加入少量的食用油，加入葱沫、和姜沫，然后再加入少量的鸡精和十三香，十三香一定要加啊，最后加入加入少量的酱油，然后加入少量的食用盐即可，最后就是调馅了，使劲地搅拌吧，把馅一定要调匀了！
