怎样做芹菜虾？
具体做法：
首先把木耳放入温水中，加少量盐泡软。大虾清洗干净，去掉虾线、虾壳，一个完整的大虾仁就出来了。把剥好的虾仁放入大碗中，加适量料酒、盐、白胡椒粉、淀粉，用手抓均匀，腌制20分钟让其入味，吃着也不腥。
腌制的过程准备下其它食材，芹菜摘洗干净，芹菜叶子不要扔掉，用来烙饼、包饺子或者做凉拌菜都超级好吃，真是浑身都是宝啊，然后切成均匀小段备用。
芹菜、大虾、木耳都准备好，开始下锅，大虾和芹菜现在正是上市季，口感特别鲜美。
用料：芹菜 2根，鸡蛋 2个，虾30只
辅料：姜沫30克，蒜沫5瓣，盐15克，胡椒粉30克，花椒粉少许，海鲜酱油1小勺
1.鲜虾去沙线，姜，大蒜切沫备用。
2.芹菜去叶，切斜刀，横切面长才容易入味。
3.加少许盐，炒2个鸡蛋备用。
4.热油。倒姜蒜沫，炒香。先倒虾，全部炒成这种蜷缩形状就ok了。再倒芹菜，加少许盐，海鲜酱油提色，花椒粉可加可不加。但是胡椒粉一定要加。最后倒入鸡蛋，翻几下，就可以关火了。
芹菜炒大虾怎么做？
用料：芹菜 2根，鸡蛋 2个，虾30只
辅料：姜沫30克，蒜沫5瓣，盐15克，胡椒粉30克，花椒粉少许，海鲜酱油1小勺
烹饪步骤：
1.鲜虾去沙线，姜，大蒜切沫备用。
2.芹菜去叶，切斜刀，横切面长才容易入味。
1准备好食材
2将芹菜洗净，切成片；蒜剥皮切片；姜削皮切片；虾除掉虾腺虾须虾脚，清洗干净。
3锅中倒入适量植物油，油烧至七分熟，倒入姜与蒜
4爆香姜蒜，倒入虾
5将虾翻炒变色
6随即倒入芹菜
7快速翻炒
8炒至芹菜断生，加入适量盐
9翻炒均匀入味，即可关火
10 盛入盘中
芹菜洗净切段，姜切丝，蒜切片。
起锅烧水，加一勺盐。水开后放芹菜焯水1分钟左右，捞出过凉水沥干。
热锅少油，放入姜蒜炒香，再加腌好的虾仁翻炒至虾仁卷曲或变红，再加芹菜翻炒。
【芹菜炒虾仁】 用料∶芹菜两根，胡萝卜一根，冷冻虾仁150克 葱姜蒜，花生油，盐一勺，花椒，大茴香 料酒适量，淀粉适量，水适量
做法∶1 准备芹菜和冷冻虾仁 2 虾仁解冻，放碗里，加料酒淀粉和盐，腌一会 3芹菜洗净，摘掉叶子，切小段，胡萝卜洗净切丝，放开水里焯5秒捞出 4准备好葱花，姜丝，大蒜片，花椒粒，大茴香备用 5 热锅凉油，下花椒粒，大茴香粒，和姜丝煸炒 6再下葱花和大蒜片煸炒，炒出香味 7 接着在下芹菜和胡萝卜炒， 8 将腌好入味的虾仁倒入接着炒 9 加少许盐， 10 炒到虾仁变白，装盘
【小贴士】： 1芹菜和胡萝卜要先在水里焯一下，这样好炒，颜色也好看 2虾仁要腌制，去腥，入味 3炒的时候要大火， 4看到虾仁熟了就关火，因为芹菜和胡萝卜都是熟的 5要少加盐，因为腌虾仁的时候就加盐了
大虾500克；芹菜半棵；生姜大蒜适量；盐1勺、酱油2勺、胡椒粉少许、味精1勺、料酒少许，淀粉少许；糖少许。
1
碗里放入小半碗的清水，放入盐，酱油，胡椒粉，味精，淀粉、白糖少许，放入大蒜碎，搅拌均匀备用。
2
大虾用剪刀从虾头斜刀剪去下脑，抽出虾线，用剪刀给大虾开个虾背，处理好后清洗一下备用。
