麻辣鳕鱼海带的家常做法？
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然后起锅烧油，油温七成热，下入鳕鱼块炸至微黄捞出，控油备用。
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锅留底油，倒入葱姜、八角、干辣椒、麻椒，加一勺豆瓣酱炒出红油。
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鳕鱼整条炖的家常做法？
清炖鳕鱼
菜洗净，切段，准备葱姜蒜，小米椒，。以及各种调料。鱼解冻！切开！
油红，倒进去。两面煎至金黄！捞出。
爆香
余下的油，放入葱姜蒜！花椒粒！再倒入鱼
放入菜类
倒入料酒，生抽，蚝油，盐巴，白糖。加入水，放入豆腐，海带，芹菜，白菜。熬制5分钟，加入鸡精！出锅
出锅
出锅加入小米椒！撒葱花！
1.冻的鳕鱼片化冻洗净
2.蒜薹摘掉头尾，洗净切寸段，准备葱花、蒜末、姜片、五花肉馅
3.锅里入油，油温热时下入葱花、蒜末、姜片，爆出香味
5.加入适量的清水，
6.大火烧开
7.水开后，放入鳕鱼片，放适量的料酒、白醋
8.大火烧开，中火炖15分钟左右，放入蒜薹
9.盖上盖子，小火焖5分钟左右，用盐调味
10.蒜薹不要焖到软烂变色，很短的时间还是青色的时候，即可盛出
食材：鳕鱼两条750克
调料：葱姜蒜，干辣椒，花椒，生抽，料酒，盐，糖
步骤：
第一步：鳕鱼洗净后，切段放盆里，加料酒腌制10分钟。
第二步：准备调料，干辣椒，花椒粒，葱切段，姜切片，蒜拍碎。
第三步：鳕鱼炖制需要炸制，在炸鳕鱼前，把鳕鱼沾上均匀的薄面粉。
第四步：油锅烧至六成热开始炸制鳕鱼，鳕鱼炸制金黄捞出备用。
第五步：另起锅放油爆香葱姜蒜，干辣椒，花椒粒。
第六步：鳕鱼下锅后，首先烹入料酒去腥。
第七步：烹入白醋同样起去鱼腥及提鲜作用。
1、做法一：处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分钟。把蒸锅烧开。把姜、葱丝摆在鱼上，倒掉刚才腌鱼的汁水，重新倒点蒸鱼豉油，放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了。蒸的时候，另用一只锅，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出鱼，鱼上放上新鲜的姜丝，然后趁着油热，小心撇开花椒，把热油通过姜浇到鱼上即可。
2、做法二：用食盐、花椒粉擦拭鳕鱼片两侧，入味。腌制十几分钟，然后平铺在盘底，将葱、姜、蒜末撒在鱼片上，再将红椒、青椒切成丝摆放，最后淋一些香油。根据您的喜好，也可少放一点儿高品质的酱油。蒸锅中水沸腾后，把鱼盘放入锅中中火蒸7～8分钟即可出锅。
3、做法三：鳕鱼、榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜、鸡精、糖、料酒各适量。将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中，加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可，出锅后淋入橄榄油，放上红椒丝、香菜即可。
