水晶生煎饺子的做法步骤?
做法步骤如下:
准备材料:澄粉、玉米淀粉、生馅(如猪肉、韭菜等)、葱花、油、酱油、盐等。
将面团分成小块,擀成薄皮,包入馅料,制成饺子。
加入适量的水,盖上锅盖,焖煮至水干,煎饺熟透即可。
需要注意的是,水晶饺子的皮非常薄,因此在煎制时要控制好火候,避免饺子皮煎破。同时,在调味时要根据个人口味适量调整调料的用量。
煎水晶饺的做法:
材料:
1. 饺子皮
2. 馅料:猪肉馅、虾仁、葱姜末、生抽、盐、糖、清水、花椒粉、鸡精、料酒、麻油
3. 油
步骤:
1. 先将馅料制作好:将猪肉馅和虾仁混合,加入葱姜末、生抽、盐、糖、清水、花椒粉、鸡精、料酒和麻油,搅拌均匀备用。
2. 取一个饺子皮,用手将馅料放在中央,留两边略空。将饺子皮对折,在两边捏紧,顺着半圆形彻底地包起馅料,两边收口完全贴合。依次将其包好。
3. 热锅添加油,当热油温度到达 60% 时,将饺子放入锅内煎至两面微黄,两侧均匀受热。待饺子底部煎至金***,待翻面才煎就餐。
清水中加入适量淀粉,搅拌均匀。锅底烧油, 放入速冻饺子。小火煎2。底部金黄后,倒入淀粉水,小火煎8分钟,等到表皮酥脆后起锅。完成,特别好吃。
煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一,是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺,放凉后用油煎制而成。
水晶饺子皮做法?
做法:
1、取150g澄面和50g淀粉,混合均匀后把150ml沸水分几次倒入混合好的面粉中,注意其间要不停搅拌并揉和,至所有面粉被揉成一个完整的面团。
提示:和面时加入的水温度较高,所以可找一个比较深的容器,再用擀面杖搅拌,然后再用手和面团。
2、用保鲜膜包裹好和好的面团,以维持面团较高的温度,随做随取,注意不要一次性把所有的面团都做成小剂子,否则一旦面团冷却了,就会起劲,无法再制作成虾饺皮。
3、取出少许面团趁热搓成长条,再做成大小一致的小剂子(和制作饺子皮方法相似),每个小剂子约10g大小。
4、在光滑的大理石台面或不锈钢台面上涂抹上薄薄的一层油。
5、再把小剂子按在台面上。
6、在不锈钢菜刀上也涂抹上薄薄的一层油。
7、一手握住刀柄,一手压住刀身,把刀身按在小剂子上。
8、用力下压刀身并旋转菜刀,使菜刀旋转约1圈,把小剂子压旋成一张薄薄的虾饺皮。
用料:
做法:
番茄打上十字花刀,放入热水中汆烫一下,烫到西红柿皮飞起来就好。
取出,撕掉西红柿皮,对半切,去蒂。
做法
1、面用开水烫
熟,稍凉后取出揉成面团。
2、将肉糜和虾仁用盐胡椒粉料酒姜腌制片刻.
3、加少许一点芹菜末,做成馅料。
4、面团揪成剂子,擀成皮,包上馅,做成饺子,放蒸屉里。
5、大火蒸10分钟,熟了。
食材:澄粉 100g、 生粉 30g 、 猪油 10g 、 开水 240ml
步骤1/5
把澄面先放入面盆中,加10克淀粉混合均匀。然后一边搅拌粉,一边冲入热水,快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟,有盖的话也可以盖上盖子,但保鲜膜的保湿效果更好。 说明:为了保证热水的温度,最好用暖瓶之类的容器倒热水。此外,焖好后的面看上去很干的,有很多朋友在和面的时候就是觉得太干,又加了水,结果就做失败了。记住啊,一定不要再加水了,就要这么干才对的。
步骤2/5
5分钟后,把剩下的淀粉分次加入,并搅拌均匀。然后,加入猪油,和成面团,揉匀。
步骤3/5
把和好的面团盖上湿布或保鲜膜,静置10分钟以上。
步骤4/5
将面团搓成长条,切成15至20克重的粒,用手压扁,旁边放一叠能吸油的纸蘸点油,右手拿刀柄,将薄片刀的刀面用油纸擦抹,将压扁的粉粒用刀面压住,左手捺住刀面,轻轻将刀柄一转,便将粉粒压成园薄片,顺手用刀铲起薄粉片,边压边包,不能象包饺子时把全部皮压好再包,否则皮被风吹硬后,包馅时容易破裂。
最后一步