冰鲜油炸皮皮虾的做法?
【做法】
1、 把皮皮虾放在清水中,然后用小刷子把外壳刷干净,冲洗一下。
3、 锅内刚入比平时炒菜多两倍的油,油热以后把皮皮虾放入锅中,炸至外壳变成红色后捞出。
4、把锅中的油大火烧一下,使油温上来,然后把虾再次放入锅中,炸1分钟左右,捞出沥油备用。
5、锅内留底油,放入姜、蒜、蒜、小米椒翻炒爆出香味
6、放入皮皮虾、黑胡椒粉、盐、五香粉、辣椒粉、料酒,大火翻炒,最后收汁即可。
做法:
皮皮虾刷洗干净,用厨房纸吸干表面水份(一定要吸干哈,否者等下油炸有危险会爆锅) 青红椒洗净去蒂去籽切成小丁 锅中放稍多的油,油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中,大火炸3~5分钟,至虾壳有脆感 炸虾的油倒出,锅中留底油,煸香青红椒丁 倒入炸好的皮皮虾,翻炒几下 撒适量椒盐粉,翻炒均匀即可出锅
食材用料:
皮皮虾500g
豆瓣酱5g
花生油5g
胡萝卜5g
大葱5g
姜5g
方法步骤:
1.将皮皮虾解冻清洗干净装盆备用,葱切小段,胡萝卜切小片备用。
2.将清理好的皮皮虾剪成小段备用。
冷冻的皮皮虾自然解冻,洗净。
葱切段,姜切片,蒜拍碎。
锅中倒入油,大火加热油温至八成热。
倒入沥干水的皮皮虾。
油炸30秒后全部捞出。
再开大火,将油温重新加热到八成热。
将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出。
锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,放入皮皮虾和椒盐翻炒均勻出锅。
油炸鳗鱼干怎么做好吃?
1· 选用的是海里直接钓上来新鲜鳗鱼,晒干而成。不是那种腌制的咸鱼哦!
2· 做这道菜我喜欢用小鳗鱼来炸,一条重量大概80g左右,小鳗鱼干比起大的来价格便宜,最主要的是:小鳗鱼骨头细小,炸过以后骨头都酥酥的,一口一块。
3· 油锅加少许油,倒入鳗鱼干小火慢炸,炸至鳗鱼干表皮起泡,色泽金黄即可起锅
晒干了的虾怎么做才好吃?
食材 主料 干虾500g 方法/步骤 1 先将姜蒜剁成末,干辣椒切段,葱切成细末状,准备好番茄沙司、酸辣酱。
2 将干虾用水加料酒浸泡,如果能浸泡时间长点就最好,有利干虾发透,时间紧的话,浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾,去须去头。3 锅上油,小火煎虾,等到颜色变金黄时捞起。4 最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱,大火略翻炒,下干虾,倒入红酒、水,略没过虾,加入白糖,转小火上盖焖。5 汤汁变少时,加入鸡精大火翻炒,捞出虾装盘,再来抄汁,将汁淋在虾上,撒上葱花,即成美味的红烧干虾。END 注意事项 干虾要多泡一会,泡到软就最好。油炸的时间不宜过久,不然就焦了,影响口感。汤汁要浓稠一点。做法:
1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水;
2.干辣椒用厨房剪刀剪成段,芹菜杆子切段;
3.坐锅热油,调小火,下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里,捞出辣椒备用;
4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿,喷少许水稍焖,依口味调少许盐,水份干后再喷一次水,再焖;
5.下芹菜段翻炒,加入炒好的辣椒段,下少许鸡精拌匀就OK了!
小诀窍:1、炒干辣椒段一定要很小的火,香辣味慢慢释放,油温高了辣椒很容易糊;
2、虾干水分少,一定要喷水,一次不能多了,分两次喷,虾肉才容易入味;