咸虾怎么腌制好吃？
将咸虾洗净沥干，加入生姜、葱、大蒜、料酒、盐、白糖等调味料进行腌制。腌制的时间视个人口味和口感而定，但一般建议腌制时间不要太长，最好不要超过1-2小时，以免口感过咸或过软。最后将腌制好的咸虾晾干，可以直接食用或炒菜煮粥时加入。
1.基围虾250g，蒜头，生姜，湖南椒（青色，红色都要），盐，生抽，白酒或米酒，这些材料的份量没有特别的要求，能吃辣吃咸的就多放一点 ，喜欢淡就少放一点，我都是凭经验放的，调好以后再用勺子试一下口味
2.虾用自来水清洗3遍，放在盆里加适量米酒泡半个小时，加酒的作用一个是去土腥味，一个是能吐干净沙子
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4.半个小时以后把虾捞出用篮子沥干水，这一步非常重要，有水的话容易变坏
5.虾沥干水分以后，取一个干净没有水份的玻璃碗或保鲜盒，加上姜丝，蒜，辣椒，生抽，盐，调好味道密封放到冰箱里。一般12小时以上就能吃了，我们家喜欢吃24小时的，时间久一点入味一些。
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第2步、香菜切小段，蒜头剁成蒜末，小米椒切小粒。
第3步、洗干净红虾，沥干水。
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第4步、把切好的蒜末、小米椒、香菜、酱油、料酒和红虾放在大瓷碗。
第6步、附上保鲜膜，半个小时搅拌一次，四个小时左右就可以了吃了。
天热的时候腌制咸虾，要放在冰箱，而且一般放在冰箱里腌制的话，需要腌制8个小时。
1、新鲜的大虾清洗干净，备用。洗净的大虾装入盆中，蒜切末，小米椒切小块，放入盆中，加适量的盐，料酒，味极鲜，抓均匀，腌制10分钟。
2、金针菇清洗干净后，去掉根部，烤盘上放一层锡纸，把金针菇撕成小缕，摆在盘底。
3、将腌制好的大虾，摆在金针菇上，浇上盆底的蒜末和辣椒汁。烤箱预热后，调180度，上下火，把大虾放入烤箱中层，烤20-25分钟，取出。
4、锅内加油，烧热，把热油均匀的浇在大虾上。一道色香味俱全的蒜蓉烤大虾就做好了，超级好吃。
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