鸡蛋能和芹菜做馅吗？
鸡蛋可以和芹菜做馅，包饺子很好吃的。做法参考：第一步：芹菜剁碎；第二步：摊鸡蛋，并把鸡蛋剁碎；第三步：在锅里加入食用油加热，将鸡蛋还有芹菜放在一起搅拌均匀，加入葱姜末，加入食用油，搅拌均匀即可；第四步：擀皮包饺子。
鸡蛋和芹菜一起吃还有食疗作用呢。芹菜是粗纤维的，而且是酸性食物；鸡蛋纤维素不高，是碱性的，搭配起来吃可以清热解毒，利湿消肿，健胃滋补。
如何做芹菜鸡蛋粉丝水饺？
1，首先需要准备以下食材：香芹800g、鸡蛋6个、葱1把，适量生姜、生抽和食盐，面粉；葱姜和切碎备用。
2，洗净芹菜放入开水焯烫，1～2分钟后将芹菜捞出，拧出多余的水份后剁碎；鸡蛋在碗中打散备用。
3，热锅放油，油热后倒入鸡蛋，划散，鸡蛋金黄后盛出放在砧板上剁碎。（也可在锅中用锅铲捣碎）
4，上一步完成之后不用洗锅，将葱姜倒入锅中炒香后，把捣碎的鸡蛋和剁碎的香芹倒入锅中，趁热加盐搅拌，咸度根据个人的喜好来添加。炒拌半分钟后关火，将锅中的馅摊开散热。
5，加水和面，制作饺子皮，不会擀面皮的建议可以到超市买现成的饺子皮；用饺子皮将馅均匀的包住。
6，烧开水后将包好的饺子放入，煮至饺子漂浮水面上即可
在制作的过程中，有以下需要注意的方面：
芹菜素馅饺子的做法，芹菜和什么包素馅饺子？
芹菜和鸡蛋一起调馅包饺子好吃。
芹菜素煎饺：
准备用料：芹菜220克、面粉250克、鸡蛋4个、花生油1勺、鸡精1茶匙、盐4克、香葱2颗
步骤一：面粉用适量清水揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行醒面30分钟。
步骤三：鸡蛋打散，炒成碎放凉备用。
芹菜可以和鸡蛋一起做，也可以和香菇粉条一起做，看个人喜欢了，芹菜鸡蛋的做法：先把芹菜焯水剁碎拧干备用，在把提前炒好的鸡蛋碎放在一起，在把葱姜末放进去，然后放适当的油和盐，鸡精耗油香油就可以了，芹菜馅不用放生抽酱油，那样会盖住芹菜的鲜味。
答：芹菜和鸡蛋、虾仁包素馅饺子好吃。首先将鸡蛋打散，热锅凉油，将鸡蛋炒熟备用；虾仁处理干净后剁成虾泥备用；芹菜洗净，切去底部，横切、竖切最后剁成小小颗粒；鸡蛋碎中加生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、葱姜末，再倒入虾泥，食盐，搅拌均匀，放片刻，再加入香油，倒入芹菜粒拌匀即可。和饺子面时可放点盐，一个蛋清，适量水，揉成软硬适中的面团，醒10分钟后，做成挤子，擀成圆形片就可以包饺子了。
