木屋烧烤的猪蹄怎么做？
准备材料：两只猪蹄、盐、鸡精、姜片、葱苗（打结）、冰糖、料酒、桂皮、香叶、干辣椒、八角、肉蔻、生抽、老抽、辣椒面。
做法：首先，将两只猪蹄烧毛处理干净，猪蹄切成两半，放入锅内焯水五分钟。
随后，起锅烧油，待油烧热，放入十颗左右的冰糖，炒出糖色，将猪蹄放入锅内两面上色，加入适量料酒，翻炒两下。
然后，加入适量的水（水量盖过猪蹄即可），加入姜片，葱结，桂皮，香叶，干辣椒，八角，肉蔻，生抽，老抽，盖盖炖煮一个小时，加入适量盐，鸡精，猪蹄炖完一小时之后再泡30分钟，捞出晾干。
最后，将猪蹄两面刷油，撒上辣椒面，再刷一层油，将烤箱预热200度烤20分钟，将猪蹄拿出盛盘。
【食材准备】
大猪蹄一只，青红辣椒适量，葱段，姜片，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒🌶️
❶猪蹄水清洗几遍，冷水下猪蹄，放料酒，葱段，姜片，香叶，桂皮，八角开始煮，水开，撇去浮末，再煮几分钟
❷捞起来过凉水，控干
❸大葱切段，姜切片，桂皮，香叶，八角，泡好的花椒，干辣椒备好
❹锅里倒油，开始炒香大料，倒入生抽，酱油，耗油，翻炒几下，倒入凉水转砂锅里把水煮开
❺水开后加入晾干的猪蹄儿，中火炖60分钟
❻最后捞出控干，完全干最好
怎么做脆皮烤猪蹄？
脆皮猪蹄
猪蹄，17上海最火爆的吃法，就是烧烤味道的脆皮猪蹄，其实做法不难，只要用心，就能成功，喜欢吃猪蹄的看看吧：
主料
猪蹄2个
辅料
盐1勺
葱适量
姜适量
料酒8克
老抽1勺
脆皮烤猪蹄是一道非常美味的小吃，做法一点也不难，掌握好配料在家也能做出外皮香脆的烤猪蹄，脆皮烤猪蹄它的主要制作方法还是卤制，然后再放入烤箱烤，制作方法如下：
准备食材：猪前蹄两个、香料包（八角三个、桂皮一大块、草果两个、香叶五片、丁香两个、小茴香一小撮、白芷一块、陈皮少许、草寇两个、山楂片五片）、冰糖、生抽、老抽、料酒、葱段、生姜
1、将猪蹄从中间剖开一分为二，剃干净表皮的毛，冲洗干净后放入冷水锅中，加入料酒和拍碎的姜块，大火烧开，撇干净浮末，捞出用温水清洗干净
2、将洗干净的猪蹄放入高压锅，加入葱段、姜片、生抽、老抽、冰糖、料酒、香料包、盐、鸡精，加水末过猪蹄，盖上盖子上气后压15分钟，捞出猪蹄控水，自然晾凉。
3、用刷子蘸上蜂蜜均匀涂抹在猪蹄表面，将猪蹄放入烤盘中，烤箱上下火200度，放入烤箱烤30分钟即可。
烧烤烤猪蹄怎么做？
1）猪蹄清理净杂毛剁成小块，洗净，入冷水锅，同时加入生姜和黄酒；大火煮开，撇净浮沫（时间略久，尽量撇干净）。
2）不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块；煮沸的同时依然及时清理浮沫，新补适量葱姜蒜和八角，香叶，桂皮，花椒，辣椒，五香粉等香料；煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖，补少量酱
3）小火炖一小时以上，中途视情况补一点盐，关火前滴两滴蚝油；将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出；取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面（此步可省略）；
4）烤架上刷少许油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可（区别及温度设置参下文小贴士）；
5）烤的时候准备干碟一份：就是把现舂辣椒面和花椒粉（买成品辣椒花椒粉亦可），熟黄豆粉及花生碎，盐，五香粉，葱花香菜等混合；猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉，可干吃，也可裹干碟香料蘸食。
1、猪蹄2个，可以切成4份或者8份

2、准备卤汁汤汁的材料

3、把洗净的猪蹄放入烧开的水中，依次放入炖肉料，盐，冰糖，干辣椒，姜片，香葱，老抽，最后放入料酒，中小火烧一个多小时

4、卤好后控干水分


、香料准备好用纱布包起来
2、猪脚洗净开水里过一遍、出水洗净后、锅放入适量水、香料包、黄酒、姜片，生抽老抽冰糖烧开试下咸淡、要颜色好看老抽稍微多点好上色、然后下入猪脚、大火煮10分钟后转小火炖
3、小火炖50分钟后关火、让猪脚放在卤水里浸上3小时入味上色
4、烤盘铺好防油纸、要烤的猪脚块放入烤盘
5、烤箱上下200度预热、猪脚上撒上葱花白芝麻、喜欢味重可以撒上五香粉、孜然等调料中层20分钟左右出炉
准备食材:猪蹄200克、生抽1汤匙、花椒5克、八角5克、干辣椒5克、姜1片、辣椒粉5克、孜然粉5克、白芝麻5克、白糖10克、盐1[_a***_]。
猪蹄洗净备用。
猪蹄热水下锅，加入姜片焯水5分钟，捞出来沥干净水分备用。
起锅倒少许水，放入白糖，中火融化放入猪蹄翻炒均匀
再放入八角、干辣椒、花椒、少许盐，生抽和适量清水焖煮10分钟稍入点味。
1.准备猪蹄（清洗干净剁块）。
2.锅中烧水加料酒姜下入猪蹄块焯制。
3.焯好的猪蹄冲洗干净沥干水分。
4.锅中烧油下入猪蹄翻炒均匀。
5.加入花椒大料葱姜蒜香叶桂皮糖醋生抽料酒，没过猪蹄的水炖制1个小时。
6.汤汁少许时猪蹄九分熟时。
7.捡出几块猪蹄。
8.烤盘铺上锡纸放上猪蹄块。
9.撒孜然，辣椒粉，芝麻。
10.入提前预热200度烤制20分钟
烤箱式脆皮猪蹄的正宗做法？
原料:新鲜的前猪蹄5千克。
香料:甘草10克，香茅草5克，花椒5克，肉蔻5克，陈皮5克，八角5个，香叶3克，辣椒段2克，南姜10克。
调料配方:盐100克，冰糖40克，味粉50克，猪肉骨髓浸膏20克，红曲粉20克，鸡粉20克。

原料：猪蹄 4只、食用盐 5克、葱 4根、姜 6片、八角 两个、花椒 10粒、干辣椒 5个、生抽 30毫升、老抽 30毫升、枣 4个、草果 1个、丁香 5粒、白酒 30毫升、红糖 10克
做法：
1、猪蹄洗净后将毛发剔除干净，然后用清水浸泡半小时，沥去血水备用。
2、炒锅中不要放油，微微烧热后放入猪蹄轻轻翻炒，淋入白酒，翻炒至猪蹄开始变得微黄。
3、放入葱段、姜片，以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味，直到猪蹄的外皮开始变成焦***。
准备食材：猪前蹄两个、香料包（八角三个、桂皮一大块、草果两个、香叶五片、丁香两个、小一小撮、白芷一块、陈皮少许、草寇两个、山楂片五片）、冰糖、生抽、老抽、料酒、葱段、生姜
1、将猪蹄从中间剖开一分为二，剃干净表皮的毛，冲洗干净后放入冷水锅中，加入料酒和拍碎的姜块，大火烧开，撇干净浮末，捞出用温水清洗干净
2、将洗干净的猪蹄放入高压锅，加入葱段、姜片、生抽、老抽、冰糖、料酒、香料包、盐、鸡精，加水末过猪蹄，盖上盖子上气后压15分钟，捞出猪蹄控水，自然晾凉。
3、用刷子蘸上蜂蜜均匀涂抹在猪蹄表面，将猪蹄放入烤盘中，烤箱上下火200度，放入烤箱烤30分钟即可
用料：猪蹄 1000克，料酒 1勺，八角 2个，桂皮 半块，香叶 2片，盐 3勺，孜然粉 2勺，辣椒粉 2勺，生抽 1勺，老抽 2勺，糖 1勺，葱 办根，姜 2片，香葱 1根，白芝麻或者花生碎 适量，白醋 适量
做法步骤
步骤 1
将所有食材准备好，香料是用来卤猪蹄的，可以根据自己家人的口味来调整，这次选用的猪蹄是欧盟丹麦猪蹄，***用的是分割包装，一袋500克，猪蹄都是分割好的，方便食用！
步骤 2
