鸡蛋蒸虾的正确做法？
步骤/方式1
明虾入冰箱冷冻，冻半小时左右，这样虾壳比较容易剥，剩个尾巴，把泥肠挑掉，清洗干净。用盐、料酒、生抽、腌制一会
步骤/方式2
鸡蛋两个，温开水，和鸡蛋的比例1：1，想嫩滑一点，可以适量再加点水
步骤/方式3
鸡蛋里放点盐、料酒、一点点生抽，少一点，不然颜色会深，打散，跟水混合，用筛子过滤两遍，这样蛋会更滑嫩，放入盆里
步骤/方式4
豆腐蛋羹蒸虾的做法？
以下是豆腐蛋羹蒸虾的食谱：
【材料】
玉子豆腐2块，虾仁8个，鸡蛋2个。
【做法】
虾仁料酒、盐、白胡椒腌制半小时。
摆盘。
鸡蛋第一颗加一倍清水、少许盐，拌匀后倒入盘中，第二颗不加水，加盐倒在中心位置，以撑住中间的虾仁。
盖上保鲜膜或盘子蒸8分钟后闷3分钟。
宝宝蒸虾丸子做法？
1、鲜虾挑去肠线，去壳。
3、搅拌好的虾泥，放入大碗里，用手捏捏。分二次加入生粉，一次用手搅匀。再次放入第二次生粉，用手搅匀。
4、再次用手劲顺时针搅拌3分钟。🌻小贴士：这里搅拌是为了丸子具有弹性。Q弹Q弹哦。
虾的10种最佳吃法水煮？
一、清水煮大虾，蘸饭店秘制蘸料汁吃。
二、油焖大虾，香就完了。
三、生腌大虾，很多人的心头好。
五、可以做开背虾，特别香特别好吃。
用料：大虾，¼个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒，葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁
做法：
1.洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里、加入.¼个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20 分钟左右。
2.锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。
3. 炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。
1、锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。
2、将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。
3、虾***色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量，最后将浓缩鸡汤料投入炒匀。
4、倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀。
6、汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干，投入葱白或香菜即可装盆。
白灼虾
2. 水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾；
3. 虾放入后，用中火煮1分钟即熄火；
4. 将虾捞出沥净水；
5. 准备好喜爱的调味料蘸来食即可。
红酒洋葱烩虾
1. 将虾洗净后去壳去虾线，控干水分；
2. 洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝；
3. 黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将 虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老；
