卤面配什么菜好吃？
卤面不管是蒸的还是煮的，都可以选择一些蔬菜和肉类食材，而这些食材可以根据自己的口味和喜好来选择，这里可以给一些参考，例如像是四季豆、蒜薹、卤肉、豆芽、小白菜、包菜等等，这些都是很常见的，各位可以根据自己的需要选择。
***四喜饸饹卤怎么做？
主料：
白面适量
辅料：
卤菜适量
做法：
1. 袖珍饸饹床。
2. 水开直接往锅里拧压。
3. 开锅1-2分钟就熟。
4. 捞出，做卤，荤素均可，金针肉丝卤、豆角肉片、时令蔬菜卤都好吃。
食材：
猪后腿肉1000g，红葱头1个，酱油1勺、酱油膏1勺、米酒1勺、糖1勺、五香粉5g
步骤：
用少许油将红葱头爆香，加入肉炒至变色。加糖最少两汤匙，抄1分钟。加五香粉2/1茶匙，不要多哟，再炒1分钟。加米酒继续炒。最后加入酱油和酱油膏各半碗(是吃饭的小碗的碗，可不是喝面的大海碗)，炒过后加一点儿水(尝尝如果比你理想中的咸淡稍淡一点就好，因为水煮干后会咸一点)就盖上锅盖用小火炖1-1.5小时即可。
做法1、将香菇用开水焯过之后（梗软了就行了）切丁留用。
2、洋葱切丁留用。
3、将小碗大酱1:1兑开水做酱汤留用。
4、油烧开之后，爆炒洋葱，炒香后放入香菇继续炒，继而倒入酱汤
1、主料：肥瘦猪肉500克，水300克，油100克；辅料：黑酱10克；调料：八角，花椒各少许，葱，蒜，姜各10克；
2、步骤：用热油把酱炒出香味，放入葱，蒜，姜稍炒一下，再下肉丁炒熟制成臊子备用；把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透；猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。
卤肉的配料和做法？
做法如下:1黄豆酱一袋2干辣椒五十克3八角茴香桂皮五十克4牛肉五百克5冰糖一百克
首先把牛肉洗净焯水，用冰糖炒糖色放入黄豆酱和八角茴香桂皮炒香，放入牛肉加入清水小火慢炖一小时即可。
加入香料
准备八角20克、桂皮12克、白芷8克、公丁香4克。荜拨5克、小茴香15克、香果8克、罗汉果20克。草果10克、白豆蔻5克、栀子5克、甘草8克、良姜6克。
2/4
泡发香料
加入川砂仁10克、山奈10克、干姜7克、陈皮3克。灵草2克、排草3克、胡椒10克、花椒25克、辣椒30克。加入清水泡半小时，半小时后把香料过滤出来装入布袋备用。
3/4
煮制香料
高汤熬制好后加入香料包，加入盐300克、150克冰糖、60克鸡精、60克味精，小火煮半小时。
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卤制肉食
卤肉是一道非常地道的中国传统美食，香醇可口，具有口感丰富的层次感，下面介绍一下卤肉的配料和做法：
材料：
2. 酱油，老抽各适量
3. 冰糖 适量
4. 八角，桂皮，香叶，花椒适量
5. 姜片，葱段 适量
6. 料酒适量
7. 清水适量
步骤：
