贵州虾的做法,贵州虾米的做法

1. 贵州油焖大虾的做法？
2. 贵州的虾酸牛肉怎么做的？

贵州油焖大虾的做法？

1.处理虾:在第三个关节的位置，用牙签将虾线挑出。

2.切一些蒜末葱段，调一下酱汁:1勺半白糖，1勺耗油，1勺料酒，1勺陈醋，半勺盐，半碗水。

3.锅内多倒油加入蒜末葱段，加入大虾，煎炒至两面金黄。

4.倒入酱汁，大火翻炒入味，加入少许葱花，出锅装盘。

贵州的虾酸牛肉怎么做的？

1:虾酸：是以小鲜虾为原料，洗净晾干，拌以适量低度白酒，干辣椒粉，姜末和食盐，倒进有围盘的土瓷坛中围水隔绝空气，半月后即可食用。

2:将牛肉洗净切成条，加入嫩肉粉、精盐、料酒、蚝油、鸡蛋清、湿淀拌匀。

3:炒锅注油烧至四成热，下入牛肉条滑散，捞出控油。

4:炒锅留底油烧热，下入姜蒜末、豆瓣酱、虾酸炒至色红，放入青红椒条、西芹条炒至断生，再放入牛肉条，加入精盐、白糖、白醋、味精翻炒。

5:用水淀粉勾芡，淋入红油装盘，撒上香菜段即可。

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱，健脾 开胃。

口味：怪豆 做法：炒 虾酸牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)400克

辅料：西芹100克 青椒50克，辣椒(红，尖，干)50克，鸡蛋清50克，

调料：植物油30克，豆瓣酱10克，姜5克，大蒜，(白皮) 2克，盐3克，料酒5克，嫩肉粉10克，耗油10克，白糖5克，白醋5克，味精2克，玉米淀粉5克，辣椒油15克，香菜10克，虾酸牛肉怎么做，如何做虾酸牛肉才好吃

1，将牛肉洗净切成条，加入嫩肉粉，盐，料酒，耗油，鸡蛋清，湿淀拌匀。

2，西芹洗干净切成条，

3，姜，蒜切末

4，青红椒去蒂，籽洗净切成条

5，炒锅注油烧至四成热，下入牛肉条滑散，捞出控油

独山虾酸牛肉很好吃，是怎么做的？虾酸是怎么发酵的？

我来答共1条回答

aodaileihe1LV.72017-11-28

制作工艺:炒

口味：怪味

[主料]：牛肉(肥瘦)400克

[配料]：西芹100克 青椒50克 辣椒(红、尖、干)50克 鸡蛋清50克

[调料]：植物油30克 豆瓣酱10克 姜5克 大蒜2克 盐3克 料酒5克 嫩肉粉10克 蚝油10克 白砂糖5克 白醋5克 味精2克 淀粉(玉米)5克 辣椒油15克 香菜10克

[做法]:

1. 将牛肉洗净切成条，加入嫩肉粉、精盐、料酒、蚝油、鸡蛋清、湿淀拌匀；

标签： 牛肉 切成 肉粉