为什么饺子包的时候好饱满好看，可蒸好后却塌扁了呢？
为什么饺子包的时侯好饱满好看，可蒸好后却塌扁了呢？
因为包饺孑时，你放在饺孑皮里的馅是蓬松的，当蒸熟时，饺孑馅就会聚在一起，体积变小，在外皮面积变化不大的情况下，而饺子馅却变小，所以饺子熟时看起来比没熟时要塌扁一些。相对来说纯肉丸的饺子在熟之后塌的要小一些。
.为什么饺子包的时候好宝宝满好看？可真好后却他变了呢？
因为你里面的线，他是生的一组熟菜，就出水会宿舍，所以说你饺子包的时候很挺的，等一会儿他就说起来了，这是很正常的，你跟炒菜一样，没炒菜时，一框炒完了菜就是一小盘子了，就是一个意思
为什么饺子包的时候好饱满好看，可蒸好后都塌扁了呢？
我的回答是饺子包心时候饱满好看，是因为菜馅生的时候体积大。可蒸好后都扁踏了是因为蒸熟了菜的体积变小了。如果是肉陷的还好点。肉馅熟后体积变化不太。如果是虾皮白菜。韭菜鸡蛋那扁的更历害了。韭菜熟后体积变的更小了。
蒸饺子需要多长时间？
蒸饺子的面建议和热水面团。鸡蛋打到面粉里面，加一小勺盐，用到鸡蛋和盐可以让饺子皮更加劲道柔韧，不容易煮破。把鸡蛋揉碎，和面粉一起搅拌一下。一点一点往里面加水，一边加一边用手指搅拌，让水和面粉充分混合，注意一定要一点一点加，不断停下来搅拌充分，注意检查不要加多水，慢慢混合成这的絮状，这样可以尽量避免水加过量。
转圈搅拌，让所有水都能够和面粉结合，结合成这样，宁愿干一点，也不能过量，因为饺子皮硬的好。都成了絮状以后，就可以开始揉面，用力，注意水宁少不多，看我的拳头印记，哈哈。用力让这些絮状开始粘结到一起。揉一会，可以判断水和面粉的量，面团应该压起来稍微比较费力才是，本人男，爱好武术，力气比较大，我的感觉是较为费力，所以小姑娘的话应该更费力那个感觉，如果觉得比较软，或面团粘手，可以撒一点面粉进去，一点一点加，加一点揉进去再加。
如果是水少，面粉不容易粘到一起，那需要加水，一定要一点一点加，把手沾湿就行了！手掌蘸水后继续揉面，这样加水，不然很容易加多！一定要刚刚好能把所有面粉粘到一起的水量就好了！用力反复揉，家里有男人的都要用上，没有男人的，嗯可以请我去 ，用拳用掌，全身力气压，揉的越用力，面团越劲道！好啦，和面就是这样，我还顺便秀了一下我家冬至的饺子，祝吃货节日快乐。
如果需要发面，那应该在第3步加水的时候加入融进酵母的水就好。
