虾仁山药胡萝卜的家常做法？
食材
虾仁300克山药10克秋葵10克胡萝卜10克黑木耳10克蒜蓉10克料酒10克耗油10克生粉10克
方法
（图片来源网络，侵删）
1虾仁用生粉抓均匀。
2山药切成条状，可以用水事先泡一泡，当然也可以跳过直接洗一洗，沥干备用。
3黑木耳泡发洗净后稍微大的切一切，整成一口大起来方便。胡萝卜切片，秋葵斜切 。
（图片来源网络，侵删）
4油锅烧热先放入蒜蓉爆香。
5再放入虾热，因为有裹了生粉料理新手的话建议小火炒不容易粘锅，裹了生粉虾仁不容易变硬。
6加入准备好的食材大火翻炒2～3分钟倒入料酒，稍微翻几下，转小火放入蚝油，翻炒均匀。
（图片来源网络，侵删）
素鲍淮山药、鲜雪菜青虾的专业配方及做法是什么？
●素鲍淮山药
售价32元 日售18份
原料 广州永兴斋素鲍鱼200克(市场有售，15元/袋)，淮山药350克，青、红辣椒片各20克，水发木耳25克。
调料 葱油50克，韩式泡菜水200克，精盐、鸡粉、文蛤精、香油、糖各3克，料酒5克。
制作 1.热制 淮山药去皮、切片；素鲍鱼切片备用。把山药片、素鲍鱼片、木耳、青椒片、红椒片用开水焯水至熟，捞出。2.泡制 将所有原料放入泡菜水中浸泡半小时捞出，控干水分，放所有调料拌匀，装盘即可。
●韩式泡菜水 将1千克大白菜加食盐30克腌渍，挤出水分，放入玻璃罐内，放入姜片、蒜片各25克，雪梨、苹果片各100克，白醋120克，盐40克，白糖20克，对入凉开水1千克，密封后放入冷藏冰柜，发酵一周后取汁即可。
售价38元 日售25份
原料 鲜雪菜（雪里蕻）400克，海产青虾（45元/500克）150克，鲜红椒粒8克。
版权声明：本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。
