小龙虾家庭做法?
材料:
1.小龙虾500克
2.大葱2根,姜5片
(图片来源网络,侵删)
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步骤:
2.热锅冷油,爆香大葱、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮。
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3.加入豆瓣酱煸炒,加入适量的生抽、老抽,撒上适量的盐和糖。
做法
1/9新鲜小龙虾2斤,用淡盐水加少许醋浸泡一个小时迫使龙虾吐出腮部赃物,用刷子将龙虾每一个部位刷洗干净,清水洗净,头部剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了),熟能生巧,多练习吧,我的是卖家帮忙弄的
2/9下面一步是去小龙虾的肠子,方法很简单,用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了
3/9锅中烧水,水开加入处理干净的小龙虾焯水去掉血沫和杂质
5/9.加入牛油火锅底料小火炒至融化,加入干辣椒段,花椒,八角,香叶,草果,肉蔻,花椒,麻椒小火炒香
6/9.加入小龙虾翻炒入味
8/9加入适量水煮沸转小火焖煮五到八分钟,中间翻炒一到两次,避免糊锅
9/9撒适量盐大火收汤,美味的麻辣小龙虾高颜值好味道,鲜美可口。
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