爆炒虾做法王刚？
大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克 （约耗50克 别怕费油哦！）
制作方法
1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲）
2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着）
3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成
主料：河虾300克
辅料：香菜少许，色拉油3勺，食盐4克，白糖2克
步骤：
1.小河虾放入清水盆中，放少许盐，静置2小时左右，让小河虾吐出泥沙和赃物
2.香菜洗净，切长段儿，备用
主料:丝瓜1根，虾鲜10个
1. 大虾洗净去头去壳留尾，开背去虾线，剥虾的时候留下虾尾，虾尾炒熟后会呈胭脂红，成菜更好看。
2. 处理好的鲜虾放入碗中加入少许食盐，真正的一点点，大约1克就够，少许淀粉抓匀腌渍几分钟。
3. 丝瓜用刀刮去表皮，切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块。不要切太大太厚了，不然不容易熟，也可以切片切长条或者切丁，自己喜欢就好。大蒜切片备用。
4. 锅中放2茶匙食用油，放入腌渍好的虾球滑炒。至变色即可盛出。
5. 用滑虾的余油爆香蒜片。
6. 爆香蒜片后，放入丝瓜下去大火翻炒。快速炒至丝瓜断生，嫩丝瓜是比较容易熟的，千万不要炒久了，时间长了会软烂，口感也不脆嫩了。
7. 炒至丝瓜微***色，放入滑炒好的虾球，快速兜炒均匀，加入少许食盐、少许鸡粉。（火要大，动作要快，时间久了容易出汤）。
8. 加入调料后再次快速兜匀即可出锅。
1准备食材。河虾一盘，葱姜蒜适量。
2将河虾剪去头须和虾脚，用水洗净沥干水份。大葱切碎、蒜头和生姜切片。
3起锅，倒入适量的食用油。中火，加姜片、蒜片爆香。
4倒入河虾快速爆炒。
5炒至虾壳呈红色、虾头壳、须脚松开。也可将河虾入大火明油中炸透即可。
6加适量黄酒快速翻炒河虾。再加适量清水，大火煮河虾一分钟。
7加适量老抽提色。
8加适量生抽提味。
9再加少许黄酒。
10翻炒均匀。盖锅盖焖一会。
原料：大虾300g
配料：大葱，姜，大蒜，红色干辣椒调味料：酱油1茶匙，白糖1/2茶匙，醋1/2茶匙，盐，味精若干
制作方法
1.新鲜大虾洗净后沥干水分，用剪刀剪掉胡须后用刀给大虾开背，装盘待用。
2.大葱的葱白切丝，将切条，大蒜切末，干红辣椒剪成丝待用。
3.大火将锅烧热后在锅内放入比平时炒菜稍微多一点的油。油热后倒入大虾，用炒勺迅速将虾炒红。
4.当虾炒到8成熟时放入准备好的酱油，白糖和醋，迅速翻炒几下。这时可能会出现少许汤汁。此时放入姜丝蒜末干红辣椒死继续爆炒。汤汁炒干后放入葱丝盐和味精爆炒几下出锅。
大虾怎么炒？
2.切好葱蒜。
4.倒入大虾快速翻炒。
5.虾身变红后加入盐，酱油，耗油，糖，少许料酒，适量水翻炒均匀。
6.炒至收干汁即可。
7.撒一点葱花出锅。
