网络用语挂面是什么意思？
挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；
按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。
目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。
现在多用于网络，“清汤挂面”形容的是不化妆，对于自己的容貌不是那么地在乎的女人。而在网络环境里，清汤挂面女一般来形容不拜金、不过分追求时尚、安于平常生活的精神层次容易满足的女子。
现在的网络用语“挂面”，形容的是不拜金、不过分追求时尚、精神层次容易满足的女子，多好的通感。可是如今大家在忙碌的时候，深夜饥肠辘辘，却习惯了煮一包气味难闻、口感漫漶的方便面来充饥，这真是一件令人遗憾的事情。所以懂挂面是什么意思了吗？
做挂面用什么牌子的面粉最好？
香满园牌子的面粉最好。面粉挂面生产用粉的湿面筋含量不宜低于26%，最好***用面条专用粉，并经“伏仓”处理（指新磨小麦粉在粉仓中存放一段时间）。我国现行面条专用粉行业标准中的主要理化指标如下：精制级普通级湿面筋（%）≥2826，粉质曲线稳定时间（分钟）≥4.03.0，降落数值（秒）≥200，灰分（%）≤0.550.70。
做面条用什么牌子的粉面最好？
我个人认为，一般北方的会面要好一点，南方的会面时间长的短一点，不好吃又不好用，所以我一般蒸馒头也好，做面条也好，包包子也好，包饺子也好，一般都是用北方出的面来做的，北方的面又白又好吃，所以说我说做面条要用北方的面才好，对吗？
1 陈克明挂面
陈克明，创立于于1984年，湖南著名商标，国内挂面行业领先的民营食品高科技企业
2 ***河挂面
***河，创建于1996年，河北省名牌产品，专业从事面粉和挂面生产的大型农产品加工企业
3 香雪挂面
香雪，中粮集团旗下品牌，辽宁省著名商标，北方规模较大的面粉及面制品加工企业。
1陈克明(于1984年,中国驰名商标,高新技术企业,湖南著名商标,农业产业化国家重点龙头企业,湖南省克明面业股份有限公司)
2***河(中国驰名商标,河北省名牌,专业从事面粉和挂面生产的大型农产品加工企业,河北省***河面业有限责任公司)
3博大春绿(中国驰名商标,河南省名牌,河南省农业产业化重点龙头企业,中国比较大的挂面生产厂家之一,郑州博大面业有限公司)
4裕湘(建于1988年,中国驰名商标,曾获中国名牌,湖南省著名商标,国家农业产业化重点龙头企业,湖南裕湘食品有限公司)
5春丝(中国驰名商标,江西省著名商标,江西省名牌产品,农业产业化省级龙头企业,知名挂面品牌,江西省春丝食品有限公司)
用于面条中的添加剂及其作用？
面条中可添加的食品添加剂有L-盐酸赖氨酸[氨基酸及含氮化合物] 、磷酸二氢钠、焦磷酸钠等，作用主要体现在两个方面：；1、满足防腐保鲜和外观色泽的需要，比如面坊生产的鲜面条，早上轧出来的面条，到了下午就会发酸变色，褐变不仅影响湿面条的外观质量，缩短其货架寿命，还会影响其内含蛋白质的营养价值，降低湿面条的食用品质。；添加剂有：磷酸二氢钠 、富马酸、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、丙酸及其钠盐、钙盐、单辛酸甘油酯；2、满足对口感或加工工艺的需求。比如面条不够爽滑劲道，容易断条口感不好，对于挂面销售企业来说，夏季天气热面条储存容易生虫和产生哈喇味，也是一大问题。面条制作时中加入哪些添加剂可以提升口感和改善工艺呢？；添加剂有：L-盐酸赖氨酸[氨基酸及含氮化合物]、醋酸酯淀粉、单，双，三甘油脂肪酸酯(油酸，亚油酸，柠檬酸，亚麻酸，棕榈酸，山嵛酸，硬脂酸，月桂酸) 、果胶。
