饺子皮菜角的家常做法？
做法步骤：
1，准备材料。（胡萝卜是自己种的，有点小，所以多用了几根)
2，鸡蛋炒碎，胡萝卜，香菇，木耳切碎，一起放入容器里。（炒鸡蛋时放了一点盐)
4，开始包时如果怕饺子皮不够粘，就沿外圈涂一层水，增加粘度。
5，放入足够的馅料。
6，对折饺子皮，成扇形。（外边尽量按压大些)
7，所有包好，等待下锅炸。
8，油八分热，开炸。（饺子皮很好熟，要勤翻动)
9，淡***捞出盛盘。
主料：面粉260g，开水130g，韭菜110g，鸡蛋4个，熟油50ml 。
辅料：盐2g，味精3g，五香粉3g，花椒粉2g ，炸油适量，炸豆皮适量。
做法
1.面粉倒入开水，拌成雪花状后，待稍凉再用手揉成光滑的面团；
2.盖上笼布，松驰半小时以上；
3.韭菜洗净，切碎，放入容器中；
4.炸豆皮切碎倒入装有韭菜的容器中；
5.鸡蛋煎成饼后切碎，倒入容器中；
6.油烧热后稍晾凉；
面粉:500g、韭菜:300g、油:100ml、盐10g、鸡蛋:4个、鸡精:5g、五香粉:10g、第一步面和好、第二***蛋煎好、第三步韭菜切丝和鸡蛋搅拌均匀弄好饺子馅，第4步和好的面擀成饺子皮开始包，第五步包好以后下油锅炸，第六步炸至两面金***就可以吃了。
二，做法
3. 腐竹切碎，龙豆过开水至七成熟，香菇切丁。
4. 葱姜爆香炒牛，最后混合馅料，加入调料。
1.鸡蛋加少许料酒打散，热锅凉油，油热将鸡蛋液倒入，炒熟用锅铲将鸡蛋划散捣碎晾凉备用。
2.韭菜摘好洗净控干水分，切成0.5厘米左右的小段。将切好的韭菜加入麻油或食用油拌开拌匀，这样可以避免接触到盐而出汁水。
4.搅拌均匀后放3克胡椒粉，4克盐，5克五香粉，搅拌均匀备用
5.把饺子皮擀大一些备用
6.包上一勺馅捏起来，菜角包好啦，形状自由发挥哦
7.油温8成热，中小火放入菜角炸制一面金黄后翻面，两面都炸制金黄后用漏勺捞出。炸好的菜角，凉了也不硬，趁热吃鲜香四溢。一口下去满满都是菜
贾三灌汤包吃法口诀？
贾三灌汤包子在制作过程中，选料严格精细、工艺复杂考究，使之深得“***三味”，风味独到，其特点是“***妙品、皮薄如纸，馅嫩汤鲜，佐汁香浓”
贾三灌汤包子的吃法也有讲究：一是时间，现蒸热吃最能体现其风味；二是手法，先用筷子夹住包子收口处，轻轻上提，同时左右摆动，使包子底逐渐脱离笼垫，然后用汤匙托住包子，将包子咬破一个小口，然后轻轻吹气，待其稍凉，吸出汤汁，品尝其鲜香，最后；将包子放入佐汁碟，蘸取适量佐汁，入口细品，其馅滑嫩、汤浓厚、皮筋韧。如果再配以八宝粥或黑米粥一起进食，则别有一番风味
“贾三灌汤包子”享誉三秦、闻名全国，有西安三大名优食品（饺子宴、牛羊肉泡馍和贾三灌汤包子）之一的称号。在当地流传着“灌汤包子数贾三”、“古城第一笼”“名星荟萃、群贤毕至”之说
特点：鲜香肉嫩，皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻
