饺子皮菜角的家常做法?
做法步骤:
1,准备材料。(胡萝卜是自己种的,有点小,所以多用了几根)
2,鸡蛋炒碎,胡萝卜,香菇,木耳切碎,一起放入容器里。(炒鸡蛋时放了一点盐)
4,开始包时如果怕饺子皮不够粘,就沿外圈涂一层水,增加粘度。
5,放入足够的馅料。
6,对折饺子皮,成扇形。(外边尽量按压大些)
7,所有包好,等待下锅炸。
8,油八分热,开炸。(饺子皮很好熟,要勤翻动)
9,淡***捞出盛盘。
主料:面粉260g,开水130g,韭菜110g,鸡蛋4个,熟油50ml 。
辅料:盐2g,味精3g,五香粉3g,花椒粉2g ,炸油适量,炸豆皮适量。
做法
1.面粉倒入开水,拌成雪花状后,待稍凉再用手揉成光滑的面团;
2.盖上笼布,松驰半小时以上;
3.韭菜洗净,切碎,放入容器中;
4.炸豆皮切碎倒入装有韭菜的容器中;
5.鸡蛋煎成饼后切碎,倒入容器中;
6.油烧热后稍晾凉;
面粉:500g、韭菜:300g、油:100ml、盐10g、鸡蛋:4个、鸡精:5g、五香粉:10g、第一步面和好、第二***蛋煎好、第三步韭菜切丝和鸡蛋搅拌均匀弄好饺子馅,第4步和好的面擀成饺子皮开始包,第五步包好以后下油锅炸,第六步炸至两面金***就可以吃了。
二,做法
3. 腐竹切碎,龙豆过开水至七成熟,香菇切丁。
4. 葱姜爆香炒牛,最后混合馅料,加入调料。
1.鸡蛋加少许料酒打散,热锅凉油,油热将鸡蛋液倒入,炒熟用锅铲将鸡蛋划散捣碎晾凉备用。
2.韭菜摘好洗净控干水分,切成0.5厘米左右的小段。将切好的韭菜加入麻油或食用油拌开拌匀,这样可以避免接触到盐而出汁水。
4.搅拌均匀后放3克胡椒粉,4克盐,5克五香粉,搅拌均匀备用
5.把饺子皮擀大一些备用
6.包上一勺馅捏起来,菜角包好啦,形状自由发挥哦
7.油温8成热,中小火放入菜角炸制一面金黄后翻面,两面都炸制金黄后用漏勺捞出。炸好的菜角,凉了也不硬,趁热吃鲜香四溢。一口下去满满都是菜
贾三灌汤包吃法口诀?
贾三灌汤包子在制作过程中,选料严格精细、工艺复杂考究,使之深得“***三味”,风味独到,其特点是“***妙品、皮薄如纸,馅嫩汤鲜,佐汁香浓”
贾三灌汤包子的吃法也有讲究:一是时间,现蒸热吃最能体现其风味;二是手法,先用筷子夹住包子收口处,轻轻上提,同时左右摆动,使包子底逐渐脱离笼垫,然后用汤匙托住包子,将包子咬破一个小口,然后轻轻吹气,待其稍凉,吸出汤汁,品尝其鲜香,最后;将包子放入佐汁碟,蘸取适量佐汁,入口细品,其馅滑嫩、汤浓厚、皮筋韧。如果再配以八宝粥或黑米粥一起进食,则别有一番风味
“贾三灌汤包子”享誉三秦、闻名全国,有西安三大名优食品(饺子宴、牛羊肉泡馍和贾三灌汤包子)之一的称号。在当地流传着“灌汤包子数贾三”、“古城第一笼”“名星荟萃、群贤毕至”之说
特点:鲜香肉嫩,皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻