农村女人做的好吃的萝卜丝大包子你会做吗？怎么做更好吃？
用玉米面开水和面，把萝卜擦成丝，用凉水过一下避免沙汤，放入各种佐料，放入新鲜虾皮。包的时候就像包大包子一样手不停的按里边的菜旋转，然后就能包住了上屉蒸十五分钟即可。
很高兴回答这个问题，因为我感觉这个问题就是为我而提的，第一我是农村女人，第二我会包包子。呵呵，这两点我都有了。接下来回答你的问题。萝卜丝包包子第一要面和的好，第二要馅拌的好，这样做出的包子才色香味俱全。
三妹是农村人，和发面都是用的家里土方法，就是用面头（就是和酵母是一个意思，起到发酵作用）和面。首先和面前把面头泡到水里，夏天很快就泡开了，因为三妹是北方人，冬天的时候要一个小时才可以用。面头泡开后，我们准备好面盆，倒入五百克面粉，加点白糖，白糖可以缩短发酵时间。然后倒入泡开的面头水开始和面，面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到暖和的地方发酵两倍大，大概三个小时左右就可以了。
接下来做萝卜馅。把青萝卜洗净刮成丝，放到盆里加点盐，腌制出萝卜水分，大概十分钟。十分钟后挤出萝卜水分，剁成0.5公分长就差不多，剁碎后放到盆里，在切点葱花然后剁碎，放到萝卜盆里。加点盐，味精，料酒，十三香，农家料，一个鸡蛋搅拌均匀。
三个小时后面发酵好了，把案板上撒少许碱面，把面取出来揉出里面的空气，然后切成大小均匀的剂子，擀成圆皮，要中间厚边缘薄，接下来包包子，把拌好的馅放到包子中间，然后开始封口，如果你不会包好看的包子，那就捏成个圆的就行。包子包好后开始烧水，这个时候包子又可以进行二次发酵。水开后把包子放进锅里，蒸十分钟就可以。大火烧开 ，十分钟后停火，这时不要急着让包子出锅，让包子在锅里多焖一会，出锅太早会使包子冷热交叉太快，包子会变硬。焖个几分钟就可以出锅了。包子好不好吃，好不好看，和面和拌馅是关键，这是我的个人做法，仅供参考。谢谢
冬吃萝卜夏吃姜，到了冬天，在农村做馅萝卜用的时候最多，这里的萝卜都是自己家种的居多，面也是用面肥来发，大锅材火蒸，纯纯的原生态，这些老传统制作即营养又健康，所以就好吃。
这个必须说一下，特别是现在天气凉，吃点萝卜最好不过了，冬吃萝卜夏吃姜！
1.萝卜插丝剁碎，用盐杀出水即可，千万不要焯水，不然萝卜味道就不好了
2.肉馅放入五香粉，耗油，鸡精，盐，酱油，豆油搅拌均匀，注（一定要少放一些白糖，不会甜，它是掉味用的）
3.调好的肉馅放入杀好的萝卜（注：萝卜一定要攥干水分）朝一个方向搅拌均匀，记住是一个方向哦，这样肉馅才会上劲，有
4.和面，面一定要用开水烫一半，剩下一半用温水和，面要软一些，这样有烫面，蒸出来的面皮才不会硬
5.就是包了，包包子，包饺子就随便你了，不过推荐蒸，这样味道会更好😄
朋友们可以试试做的，如果还有做不好的可以关注我，给我发私信哦
“狗不理”这个名字现在已经响遍大江南北，皮薄馅大三十六个褶，那是“狗不理”包子。包子这种食品真可以说是百吃不厌，唇齿留香，可以当主食也可以用来下酒！而且演变出太多太多的品种和花样，有灌汤包，水煎包，小笼包等等！生于农村长在黑土地，最喜欢吃的还是老妈包的大萝卜丝，粉条、虾皮馅儿的素馅儿大包子！本人也学会了这种方便又好吃的包子的做法！
萝卜富含b族维生素和维生素C，而且还有丰富的钾、镁、锌等矿物质，可以增强免疫力提高抗病能力。具有降血脂，稳定血压有效预防冠心病、动脉硬化，胆结石的功效！记得小时候老妈既要上班还要做饭，我们姊妹几个又不喜欢吃蔬菜，所以老妈就总把蔬菜做成馅儿，包饺子、包子、烙饼给我们吃！芸豆、茄子、豇豆、大白菜……经老妈的料理都会变成美味又好吃的馅儿。东北盛产的大红皮萝卜自然就成了我们姊妹喜欢吃的一种馅儿。做法也非常简单：取大红皮萝卜一个，去皮用擦菜板擦成丝，加少许盐杀出水分，用清水洗一遍攥干放进一个盆子里。细粉丝（龙口粉丝就可以啦）一小把用水焯烫至透明捞出来切碎加入盆子内，切半根大葱沫儿加入，锅里放油五十克（热锅凉油）把虾皮洗干净去去盐分倒进锅中炒酥！连油和虾皮一起放入盆中。下面开始调味，加入盐适量（正常五克）依个人口味，味精三克，生抽适量（五克左右）搅拌均匀就ok啦！千万别加香料进去，因为会遮盖萝卜本来的鲜味！酵母粉五克加白糖十克四五十℃温水和面，醒发四十分钟揉成大小均匀的剂子，擀薄皮包成大馅儿包子，冷水摆放蒸笼内大火烧开，十分钟以后就能吃到味道鲜美的萝卜馅儿大包子了！
老妈以前都是用那种老面（东北叫面起子，面引子）来做发面，发酵好了以后需要加食用碱来中和酸性，如果食用碱放多了那个面就会发黄，不过不会伤胃，更不会影响味道！小贴士（朋友们可以在馅料里面加入胡萝卜，[_a***_]会更漂亮增强食欲）
