菜饺的做法？
主要材料，粉丝，青菜，鸡蛋，豆腐。粉丝半开的水泡软，青菜在开水烫一下，去去水，鸡蛋炒熟，老豆腐在油锅煎两面金黄。
这些都准备好，打碎或者剁碎，不要太碎，最后小火加一些调味料，翻炒几下即可，用圆皮包，包的饺子可水煮也煎，都很好吃。
1、主料糯米粉250克,粳米粉500克,辅料五花肉500克,倒笃菜少许,笋4支油适量。
2、将粳米粉倒入开火锅中滑动，将剩余的粳米粉糯米粉倒出到盆里，锅中的烫熟的粉捞出。
4、将面团掐成若干个小团。 ：
5、将面团捏成一只只小碗。
6、装入炒好的馅料。
7、封口，上蒸笼蒸熟。
1. 准备材料：猪肉500克、萝卜200克、白菜200克、面粉、淀粉、葱花、水淀粉、生抽、料酒、盐、胡椒粉、油、鸡蛋。
2. 准备馅料：将猪肉切碎，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉、油，搅拌均匀后腌制20分钟；将萝卜切丝，与***洗净切碎，加入葱花、盐、油，搅拌均匀备用。
3. 做馅：将猪肉和萝卜***混合在一起，搅拌均匀；调入生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀，调成馅料。
4. 做饺子皮：将面粉加入适量的温水搅拌均匀，搓成光滑的面团，然后擀成薄片，用饺子模切出饺子皮备用。
5. 包饺子：取一块饺子皮，包入适量的馅料，折叠成饺子的形状，收口，把收口的边缘抹上鸡蛋液，以防止饺子破裂。
如何做青饺？
1. 制作饺子皮，将面粉、水、食盐适量混合，揉成面团，放置松弛30分钟左右，擀成薄皮备用。
2. 准备馅料，将韭菜、鸡蛋、虾仁、肉末等材料切碎混合，用盐、鸡精、生抽等进行调味。
3. 取一张饺子皮，放入一勺馅料，然后将皮对折，两端往中间揉弧形，并捏紧。
4. 烧开水，将饺子放入锅中，水下一定要多一些，待到饺子浮起，再继续煮一会儿即可（时间依据饺子大小和材料粘度而异）。
下面是制作青饺的步骤：
材料：
- 面皮：面粉、水
- 馅料：韭菜、豆腐、虾仁、姜蒜、盐、胡椒粉、鸡精、香油
步骤：
1. 准备面皮：将面粉和水混合，揉成面团，盖上湿布醒面15分钟。
2. 准备馅料：将韭菜切碎，豆腐切成小块，虾仁切碎，姜蒜切末。将所有材料混合在一起，加入盐、胡椒粉、鸡精和香油调味。
3. 制作饺子：将面团擀成薄皮，用饺子模具将面皮切成圆形。将馅料放在面皮中央，将面皮对折，捏紧饺子边缘。
4. 煮饺子：将饺子放入沸水中，煮至饺子浮起，再煮1-2分钟即可捞出。
1. 将面粉倒入大碗中，依次加入菠菜汁和开水，搅拌成面团，盖上盖子醒面；
2. 把猪肉末放入碗中，加入料酒、酱油、盐、植物油和姜末等调料搅拌均匀，腌制20分钟；
3. 将***切成细末，放入炒锅中煸炒至水分蒸发，加入葱花、盐等调味料炒匀，晾凉备用；
4. 醒好的菜汁面团揉成条状，切成适当大小的块，擀成薄皮；
5. 取一张皮子放在手掌心，放入适量馅料，然后根据个人口味合上皮角，两端用手捏实，并捏出褶子；
6. 把做好的青饺放入锅中，加入适量水煮开锅即可。
