大虾炒青笋的做法？
首先将大虾剥壳去除虾线，青笋洗净切成小段备用。热锅冷油下葱姜爆香，放入大虾煸炒至变色，加入青笋翻炒均匀。
接着加入适量盐、味精、料酒和少量白胡椒粉，加入少量水（不要太多，否则会煮烂青笋），翻炒2~3分钟即可装盘。大虾鲜嫩，青笋脆爽香甜，口味偏清淡，适合健康饮食，尤其适合夏季清爽煮食。
坐锅，下虾仁滑炒，虾仁在锅中变色，立刻关火，保证虾仁鲜嫩，盛起。
锅中留底油，下蒜姜爆香，然后放莴笋丁翻炒，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁。
虾仁和莴笋可以一起炒吗？
可以的，
做法:
1.莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁。
2.基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻。
3.青红椒各切成圈；蒜姜切碎。
4.座锅，下虾仁滑炒,盛起备用。
5.锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下。
6.接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁炒匀即可。
虾仁和莴笋可以一起炒吗？
可以的，
做法:
1.莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁。
2.基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻。
3.青红椒各切成圈；蒜姜切碎。
4.座锅，下虾仁滑炒,盛起备用。
5.锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下。
6.接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁炒匀即可。
莴笋烧虾的做法？
所需食材：
- 新鲜虾仁250克
- 鲜嫩莴笋适量，去皮切块
- 葱姜蒜适量，切末
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 糖适量
步骤 1
鲜活的基围虾，放开水过一下，迅速捞出，（胆子大不怕虾活蹦乱跳的可以直接进入下一步）
步骤 2
捞出的虾，基本三四分熟，一只只去头，用刀开背挑出肠泥
步骤 3
步骤 4
食材明细
虾仁260克、青笋（莴笋）1根、胡萝卜1根、 花生油适量、盐适量、老姜1小块、小葱3根、胡椒粉适量、料酒适量、干淀粉适量
青笋虾仁的做法
1.虾仁去壳去虾线，胡萝卜、青笋削皮洗净，老姜，小葱洗净；
2.虾仁用适量料酒、胡椒粉、淀粉、盐抓匀，腌制片刻
1、将莴笋去根、叶、皮，切成0.3厘米厚的“菱形片”，下入沸水锅中烫透，捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入虾子、葱、姜炝锅，烹绍酒，放入莴笋翻炒，再放入白糖、酱油、精盐、味精，添少许汤，烧至入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
