虾田大虾做法
食材准备：
新鲜的大虾500g，土豆或者地瓜200g，香芹50g，油炸花生米70g，笋、黄瓜、红辣椒适量，干辣椒20g，生姜10g，葱段、大蒜各20g，芝麻油30ml。
海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川郫县豆瓣酱、生抽30ml、香油15ml、料酒15ml、糖15ml、鸡精、盐、油适量。
第一步：
大虾减掉须子去虾线，然后用料酒和盐腌制。土豆削皮切成条，用清水将表面的淀粉洗掉，红辣椒切成条，香芹切成段、干辣椒切成段。
第二步：
锅中放入大虾，足够能没过大虾，待油7成熟的时候加入大虾，变成金***捞出来，控油。
第三步：
土豆条放入油锅炸熟，捞出来控油。
第四步：
虾田大虾是一道常见的中式炸虾菜肴，下面是一种常用的虾田大虾的做法：
所需材料：
- 大虾（新鲜或冷冻虾）：500克
- 面粉：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
2. 土豆切条，下油锅炸至金黄，捞出漏油晾凉。
4. 放入少量油，切好的葱姜蒜辣椒入锅煸炒出香味，把腌好的海虾入锅翻炒(中火)，炒变色后，倒入水，放入香菇辣酱一勺，酱油、盐适量，将年糕入锅，水沸后转小火慢炖，快出锅前，将切好的莴笋入锅，最后临出锅时，把炸好的薯条放进去即可。
5. 炒好的成品，因为家人嫌太辣，把汤汁避了好多。
1，首先，我们需要准备的食材有：新鲜的大虾、姜蒜末、青红椒片、葱花、料酒、生抽、糖、盐和淀粉等。新鲜的大虾最好选择大小适中、肉质鲜嫩的品种，这样能够制作出更美味的大虾。
2，接下来，我们将大虾剥壳去头，留下虾尾。然后，用刀背压碎大虾的背部，这样能够更好地入味。将处理好的大虾放入碗中，加入料酒、生抽、糖、盐和淀粉，拌匀腌制片刻，使其入味。
3，在腌制的过程中，我们可以准备一些配料。比如，可以准备一些姜蒜末、青红椒片、葱花等。
4，将锅烧热，加入适量的油，将腌制好的大虾放入锅中煎炸至两面金黄。炸好的大虾捞出备用。
5，在煎炸的过程中，我们可以准备一些调料。比如，可以准备一些料酒、生抽、糖、盐等。
6，将锅洗净，再次加热，加入适量的油，放入姜蒜末和青红椒片爆炒出香味。然后，将炸好的大虾放入锅中翻炒均匀，加入适量的水煮开。
7，在翻炒的过程中，我们可以准备一些葱花作为装饰。
8，将煮开的水倒入锅中，加入适量的生抽、糖和盐调味。翻炒均匀后，用淀粉勾芡使汤汁变得浓稠。
9，将炒好的大虾装盘，撒上葱花作为装饰。一道正宗的大虾就做好了！
番茄干锅虾烧法？
主料：海虾300克,番茄250克
辅料：豌豆50克
调料：大葱15克,姜15克,植物油20克,盐3克,味精2克,料酒5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清40克
做法：
1.准备好所有食材，先将中虾去皮、头、尾，斜刀抹刀片，放碗内加盐、料酒抓匀，加蛋清、水淀粉上浆；
食材明细
大虾、番茄，土豆、洋葱、火腿肠、葱、花椒、干辣椒段、二荆条辣椒、蒜、姜、生抽、料酒、五香粉、烧烤粉、孜然粉、白胡椒粉、白芝麻。
1、虾用盐水请泡加入料酒剔除虾线。
2、土豆去皮，切成自己喜爱的形状。用清水浸泡15周分钟，泡出多余的淀粉。
3、洋葱切成大块，也用清水泡。
4、准备好所有的配料火腿肠.番茄切块，大葱，生姜二荆条干辣椒段和大蒜分别切好。
