刀鱼馅饺子怎么调馅？
用料：水饺皮300g，刀鱼200g，芹菜50g，筊白笋100g，蒜头2颗，盐1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，胡椒粉少许，太***少许，香油少许。
做法：
1.刀鱼洗净后沥干水分切小丁加入米酒抓匀腌渍约15分钟；芹菜、蒜头切末备用。
2.筊白笋以沸水汆烫后捞起泡入冷水、切细丁去水分。
先准备一点猪五花肉剁成肉馅，然后把岛屿处理干净，背部的肉记下来，用刀背拍成泥和猪肉放在一块儿，放入料酒，鸡精，胡椒粉，食用油，用筷子朝着一个方向调馅，需要放水就放一点水，调匀后再加入姜末，葱末，盐继续调匀，就可以包饺子了
大刀鱼（海水带鱼）的水饺馅料怎么调制？
- 我的经验是把鱼片开剃大刺
剃好刺的刀鱼，用小铁勺刮，一点一点刮不会有小刺，刮好的鱼肉也不用剁，配点猪肉馅一起调制，放姜末，葱末，
盐，蚝油，生抽十三香，味素向一个方向搅拌，拌匀之后放料油，香油在向一个方向搅拌这样刀鱼馅做好了喜欢青菜加小白菜，韭菜（放韭菜可以不放葱，姜末）
这样就可以包饺子了
用带鱼包饺子，怎么拌馅比较好？
要问佩奇是啥，大概只有五线村里的爷爷，但问带鱼包饺子是啥，则说明你还不是个正儿八经的吃货！
带鱼包饺子，听起来好像蛮诡异的，青岛女婿最热衷送的鲅鱼饺子，真的就是很多人喜欢呢，带鱼虽然跟鲅鱼有不同，但其实还是有异曲同工之妙。
对带鱼入馅的尝试，是在壹周君看了《拜托了冰箱》中某期时就被种草了，看起来真的好好吃的样子。
偷师一下冰箱版的做法，先要热水和面，热水和面是为了使饺子的口感软糯，喜欢有嚼劲的可以用冷水和，不影响。
带鱼用煎锅煎熟，方便剔肉，用调羹剐出鱼肉做饺子馅。
壹周君喜欢加点配料，比如香菇，四季豆，大葱，洋葱都可以，当然也可以加黑木耳什么的，把所有蔬菜切成丁，就等着包馅了。
然后馅料中加带鱼肉、蔬菜，加盐，芝麻（可省略），香油，酱油一起搅拌好，就可以开始包了。
包好饺子的饺子，平底锅刷薄油，饺子下锅蒸的或煎，加水盖锅盖煮熟透即可啦。
好不好吃，只有尝过才知道，开动起来吧！
首先，最重要的一点是：把带鱼煎熟，方便去骨剔肉！
然后，准备香菇.芸豆.大葱.洋葱洗干净并切成丁。
其次，将带鱼肉和蔬菜加香油 酱油和好，可以加少许芝麻，看个人口味。
最后，就是和面包饺子啦！
感谢邀请，真是巧了前段时间我正好去海边朋友家玩请教过他们怎么对海鱼肉馅料调味包馄饨饺子的可以借鉴下。
带鱼馅料制作方法：
1、带鱼用煎锅煎熟，方便剔肉去骨，用调羹刮出鱼肉（因为带鱼的小刺太多了生鱼很难剔除）
2、将葱姜切成细末，放入鱼馅中
3、放入适量的五花肉馅，提香
4、放入一个鸡蛋清，放入适量的料酒、少许花椒油去腥
6、将所有馅料调料用筷子顺一个方向搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟风味更佳。
主要食材是:4条新鲜的带鱼一半斤肉
加点韭菜剔味。
先把肉洗净剁好用生抽味上，
然后洗带鱼:把翅膀剪掉~头剪掉，
肚里脏东西取掉然后用刀把大梁骨翅剔掉。
那三条和第一条相同作后打鱼肉里加葱姜
一起剁成泥。
最后摘韭菜洗净砌好后，
带鱼包饺子
1.首先把刀鱼肉用器具挂掉刀鱼肉备用；
2.准备鸡肉和猪肉剁馅；
3.韭菜切末；
4.把刀鱼肉和鸡肉猪肉馅加入姜，葱，十三香粉，酱油，料酒，耗油，牛肉粉，胡椒粉搅拌均匀，最后加入韭菜末；
6.烧开水加入点盐，煮饺子；
7.品尝美食的时间；
刀鱼馅水饺怎么调？
将刀鱼剁成泥，和调味料一起搅拌均匀，拌成刀鱼内馅。
用料：水饺皮300g，刀鱼200g，芹菜50g，筊白笋100g，蒜头2颗，盐1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，胡椒粉少许，太***少许，香油少许。
做法：
1.刀鱼洗净后沥干水分切小丁加入米酒抓匀腌渍约15分钟；芹菜、蒜头切末备用。
2.筊白笋以沸水汆烫后捞起泡入冷水、切细丁去水分。
3.取一大容器放入作法1、2除刀鱼丁外准备好的材料、其余材料及调味料一起搅拌均匀，再放入刀鱼丁拌匀成刀鱼内馅。
4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的刀鱼内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的刀鱼水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
6.于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将刀鱼水饺捞出即可。
