正宗三鲜馅饺子的做法？
2.鸡蛋打入碗中，再打散
5.粉丝切小段，放盆里，拌匀，撒虾皮，淋上味极鲜，淋食用油 香油 盐拌匀
6.面粉加清水和面，揉匀，盖盖醒一会，撒干粉揉均匀，搓长条，揪剂子，再按扁，擀面皮
7.面皮放上馅料，从一边捏起
8.锅中注入清水，开锅下入饺子，饺子下锅开两分钟捞起，就做好啦
用料：对虾几个；面粉400克；韭菜400克；鸡蛋4个；料酒、油、盐适量
做法：1.先和面，饺子面团的软硬度适中就可以，一般用面粉和水的比例为2:1，活好面。
2.醒发时开始调馅：韭菜清洗干净后控控水切碎，大虾仁用料酒拌匀腌渍10分钟以上。
3.把用料酒腌渍好的虾仁剁碎，不用太碎，有微微的颗粒装才好。
4.鸡蛋打散，炒锅热油，倒入鸡蛋翻炒，锅和油都烧的热一点，到入蛋液就快速搅拌，把鸡蛋炒成小碎粒的状态。炒好的鸡蛋晾凉备用。
白菜，胡萝卜和鸡蛋。先要把鸡蛋炒熟弄碎，把鸡蛋炒熟之后，再把胡炒熟，分别把胡萝卜切碎，我再把***炒熟，再把***切碎。再调制小蘸料。
做好饺子皮，把饺子皮擀成小薄片，做好的馅料包进去，再放到煮沸的开水里面进行煮，煮完之后的饺子就可以吃了。
食材清单
白面团： 、 面粉 250克 、 水 125克 、 菠菜面团： 、 面粉 200克 、 菠菜水 100克 、 小苏打 1克 、 饺子馅： 、 韭菜 1小把 、 猪肉馅 500克 、 大虾 300克 、 鸡蛋 1个 、 鸡粉 1勺 、 盐 3克 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 香油 1勺
步骤1/10
白色面团和菠菜面团分别揉成光滑的面团。菠菜叶榨汁过滤加1g小苏打可以防止加热时变黄。
老饭骨国宴大厨三叔版的三鲜水饺的做法？
主料：韭菜、猪后腿肉（瘦）、鲜虾、鸡蛋
佐料：葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、酱油、香油、五香粉、食用油
制作方法
和面
1、面粉中缓缓倒入冷水，边倒边用筷子搅；
3、用手揉成面团；
4、醒半小时揉一下，再醒半小时就好了（醒好的面团应该是非常光滑的）。
拌馅
1、猪后腿肉剁成肉馅，加入适量蛋清、料酒和酱油，朝一个方向搅打上劲；
