盐蒸虾的家常做法？
1. 冻虾解冻，去头，剪开后背，去掉虾线。
2. 拿出一个小碗加入一点盐，一点鸡精，三滴生抽，再加入一些凉白开，搅拌均匀。
1、米粉放入盆中，倒入开水，泡软备用;蒜拍碎，剁成蒜末备用;
2、准备一个小碗，碗中加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、盐，搅拌均匀成料汁备用;
3、虾冲洗干净，用牙签挑掉虾线，清除掉虾头里的内脏，然后用剪刀在虾背处，从虾脖子的位置开始剪，一直剪到虾尾，然后用刀顺着刚才剪过的地方把虾剖开备用（千万别切断了）;
4、把泡软的米粉铺在盘子的底部，再把剖好的虾摊开摆在米粉上面;
5、锅内放油，小火烧热，放入蒜蓉，炒出香味，然后倒入酱汁，马上关火，炒好的蒜蓉酱均匀的淋在虾肉上;
盐水虾蒸法？
用料： 大虾 10只， 葱油 10g， 蒜油 10g， 盐 5g ，柠檬 一小块 。
大虾的做法： 虾洗净，去线，剪须，沥干水份向沥干水的虾内挤柠檬汁，去腥榨葱油、蒜油各10克，晾凉后倒入装有大虾的盆中，撒入5g盐，腌制半小时空气炸锅内铺锡纸，摆上大虾，200度10分钟就可以了。
盐水蒸虾只要水开后，隔水蒸10分钟左右就可以，可以放葱、生姜、料酒。
盐水蒸虾的做法如下：
1、将刚买回来的活虾倒入小锅中，加入足够多的清水养上十来分钟，再冲洗几遍，重新换上清水后备用；
2、切四五片生姜并去皮，将葱洗净后切长段；
鸡蛋蒸虾的正确做法？
步骤/方式1
明虾入冰箱冷冻，冻半小时左右，这样虾壳比较容易剥，剩个尾巴，把泥肠挑掉，清洗干净。用盐、料酒、生抽、生粉腌制一会
步骤/方式2
鸡蛋两个，温开水，和鸡蛋的比例1：1，想嫩滑一点，可以适量再加点水
步骤/方式3
鸡蛋里放点盐、料酒、一点点生抽，少一点，不然颜色会深，打散，跟水混合，用筛子过滤两遍，这样蛋会更滑嫩，放入盆里
步骤/方式4
大蒜蒸虾怎么做？
主料：虾两斤；辅料：蒜沫少许、蒸鱼豉油两匙、白酒少许、盐少许
蒜沫蒸虾
1
新鲜大虾用盐水反复清洗，去须，去头，去虾线。去虾线有妙招，大家可以上网查，但是我用的就是最简单的方法，去头，用手把虾线揪出。有攻略说用牙签可以踢出，但是我试了，没成功。
2
清洗过后，用少许盐和酒腌制十分钟。然后码盘，放蒜沫，姜末（喜欢辣味的可以放些红辣椒沫，好看又好吃）。懒惰的我把酸切成了块，其实有耐心的可以把蒜切成颗粒状，卖相会好很多！
3
放蒸鱼豉油，生抽，少许香油， 放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。
