腌酸豆芽的做法？
能腌，配料：黄豆芽2斤、黄豆适量，红椒4个，蒜（末）3大勺，韭菜1把，葱3根，食盐2大匙，香油2大匙
1、将黄豆洗净后彻底沥乾，加入盐拌匀后腌约12小时，再将盐水洗净沥乾备用。2、将蒜洗净沥乾，韭菜、葱切段，红辣椒切片备用。
3、将调味料香油与材料蒜拌匀后，拌入黄豆芽中搅拌均匀，即可置於容器中冷藏醃1天以上待入味即可食用，约可保存3天
1、食材：豆芽500g、香醋适量、辣椒粉适量、麻油适量。
3、把准备好的新鲜豆芽放在沸水中焯熟，去掉水分，把胡萝卜和黄瓜丝，全部洗净，切成丝状，与焯好的豆芽放在一起。
4、加入准备好的相处和辣椒粉调匀，最后放入食用盐和麻油进行调味，调匀腌制两个小时，自制酸辣腌豆芽也就腌好可以食用了。
四川腌制酸豆芽的腌制方法？
食材：豆芽（300克） 胡萝卜（100克）
泡椒（50克）油（2毫升）
盐（1克） 辣椒油（2毫升）
步骤1、食材的准备：豆芽、胡萝卜、泡椒、油、盐、辣椒油
步骤2、豆芽，洗净，去根本，用清水浸泡三分钟，浸泡可以去掉豆芽的豆壳，根本有点黑色，口感不好，去掉会更加好吃。
1、食材：豆芽500g、香醋适量、辣椒粉适量、麻油适量。
2、在腌制以前需要准备好食材。
3、把准备好的新鲜豆芽放在沸水中焯熟，去掉水分，把胡萝卜和黄瓜丝，全部洗净，切成丝状，与焯好的豆芽放在一起。
4、加入准备好的相处和辣椒粉调匀，最后放入食用盐和麻油进行调味，调匀腌制两个小时，自制酸辣腌豆芽也就腌好可以食用了。
四川腌制酸豆芽腌制方法
1.豆芽洗净，开水烫一分钟断生，过凉白开（不要生水，会放不长），稍挤净水分。
3.两颗不太辣的干辣椒，剪刀剪成细条，会比较好看哦。加上大蒜，烧些滚油浇在辣椒上。
4.加上适量的盐，味极鲜，香油，醋，麻油，耗油，糖搅拌均匀，这个按照个人口味吧，我觉得醋和糖多一些会好吃。香油多放点儿会很香，但别倒进去太多啊！
5.拌好了放在保鲜盒里，放在冰箱保鲜，早晨起来就是一道开胃小菜啦！
泡椒豆芽的腌制方法？
泡椒豆芽腌制方法
1.用开水，把准备好的菜用筷子夹着放进锅里烫一下，把焯好的菜夹起来放到盆里待用；
2.剩下的水倒入玻璃瓶里面，，放一些白醋和食用盐，喜欢吃酸的可以多放一些白醋；
3.容器密封，盖上一个盖子，腌制八个小时后，菜变黄了就可以了，这时候的菜已经入味了，喜欢吃酸一点的可以再泡上几天。
食材：豆芽（300克） 胡萝卜（100克）
泡椒（50克）油（2毫升）
盐（1克） 辣椒油（2毫升）
步骤1、食材的准备：豆芽、胡萝卜、泡椒、油、盐、辣椒油
步骤2、豆芽，洗净，去根本，用清水浸泡三分钟，浸泡可以去掉豆芽的豆壳，根本有点黑色，口感不好，去掉会更加好吃。
步骤3、胡萝卜去皮，洗净，切丝，越细越好，泡椒洗净，切好。
步骤4、热锅，倒油，要热锅，冷油。倒入切好的胡萝卜丝，然后把泡椒也倒入，翻炒至六成熟，让泡椒炒出味来。
步骤5、改为大火，把洗净的豆芽沥干水，倒入锅里，翻炒；豆芽比胡萝卜容易熟，要用大火爆炒，豆芽才会爽口。
步骤6、豆芽、胡萝卜炒熟，放盐炒均，关火即可上桌，完成了。
