蒸小干虾怎么做好吃法？
用料主料虾干150克辅料生姜5克生抽5克蒸虾干的做法1.虾干放入清水中浸泡30分钟变软、生姜切丝2.虾干变软，剥壳十分容易，取虾仁备用3.蒸锅烧热水，放入装有虾干和姜丝的盘子，蒸20分钟4.揭开盖子，调入少许生抽，继续蒸5分钟就可以出锅烹饪技巧蒸的时候不要用保鲜膜封住，让水蒸气直接蒸在虾干上。若虾味比较淡可以加少许食盐和生抽，还可根据个人口味调入其他调味品。
臭干子蒸干虾的做法？
材料
主料：臭干子3块、大虾200g；
辅料：食用油适量、猪油适量、盐适量、糖2小勺、蒜3瓣、姜3片、小干辣椒1个、黄酒15g、醋适量、酱油适量
臭干焖大虾
1
先用剪刀剪去虾须和头尾部的硬壳
2
把每一只虾去掉污物。
3
清洗大虾，将虾头的外壳用剪刀轻轻拨开（注意，要轻轻地，不要将虾壳弄掉下来），对着龙头冲洗虾头内的污物。并用小镊子抽出虾肠。抽虾肠的时，要将虾身子扳直
干虾怎么做好吃又简单？
干虾仁是用鲜虾蒸熟后晾晒成干的美食，有一种独特的鲜美味道，可以用来做汤羹，做饺子馅，做炝锅面等等都很美味！尤其在冬季吃上一碗热乎乎的炝锅面真舒服。下面我就把白菜干虾仁炝锅面的做法简单的介绍一下，喜欢的朋友可以点击关注我一起学习更多家常菜的做法。
材料:干面条，大白菜，干虾仁，鸡蛋，葱，韭菜，花生油，香油，蚝油，料酒，生抽，盐，水等等 1.取适量的干虾仁放入碗中用温水冲洗干净后浸泡5分钟左右沥干水分，大***切成粗丝，葱花、韭菜段切好鸡蛋两个打入碗中搅拌成蛋液。
2.热锅加入适量的花生油把葱花、干虾仁煸炒一下，烹入料酒、生抽、蚝油，倒入***丝翻炒至上色变软，加入适量的清水
3.煮沸后加入适量的盐调味儿，下入干面条用筷子轻轻搅散防止粘连，煮至面条将要成熟时均匀的淋入鸡蛋液，用汤勺推散使鸡蛋熟透后关火，撒入韭菜段、点几滴香油搅拌均匀即可。
虾多产于沿海及江浙一带，过去加工虾干多***用自然风干法，但现在已有人工烘干的虾干制品。虾干与鲜虾相比虽然口感略差，但它的蛋白质含量是鲜虾的3~4倍，磷、铁、钙含量丰富，是便于携带、运输、储存的制品。它和海参、瑶柱、鱿鱼、螺片都是价值很高的海鲜干制品。既然是干制品就需要一个涨发复原的过程，最简单的涨法就是用水浸泡，至於浸泡的时间可根据后续加工菜肴的种类决定，一般应浸泡至虾干回软，如烧制油焖虾和油炸虾，浸泡时间可相应缩短。发制好的虷干除不能和鲜虾一样白灼外，可以炸、炒、焖、蒸、煲汤。可单独制也可与其它食材搭配成菜。
现介绍一种简单又保持虾干营养的蒸虾干做法：取虾干200克，清水冲净，放容器内加水浸泡30分钟以上，沥干水（水不要丢弃，可烧汤）后，放入盘中，加几滴料酒，少许姜丝，上开水锅蒸制15~20分钟，吃时蘸上用蚝油、蒸鱼豉油、水调制的料汁即可。
泡虾干的水可以烧一个***、粉丝汤或萝卜丝汤都十分鲜美可口。
先用水把虾泡一下，让肉吸满水，然后把虾放入盘中摆好上面放入葱姜，再放入料酒，锅里放水，烧开，再把虾放在锅里的篦子上，蒸十五分钟左右，就可以了，蒸出来的虾，可以保留虾的鲜香
谢谢邀答。
来说说我家乡这边吧，处于沿海地带，干虾米是十分常见的食材，今天给大家简单的推荐两种大众做法吧,重口味、小清新都有选择哦。
下厨7年90后默默，推荐的实用易上手的家常小菜~
重口味：辣椒炒虾米
原料:辣椒、干虾米、
姜、蒜、菜籽油、糖、盐、水
做法:1、辣椒切丁、姜蒜切末
干虾米温水泡10分钟，冲洗干净
2、炒锅入菜籽油烧热，爆香姜蒜末
倒入辣椒丁稍微炒一下，再倒入虾米炒匀
干虾仁可以用来炒菜、煲汤、包饺子都可以，下面娟子就来为大家介绍一道简单的家常菜的做法，希望大家喜欢；
准备的材料有；
干虾仁、韭菜、姜丝、盐
1.虾干洗净后用温水泡5分钟，然后捞出沥干水分，韭菜洗净后切段。
2.锅内放少量油，油热后加入姜丝，爆香后加入虾干。
3.将虾干炒香后加入韭菜翻炒至熟
4.加入适量盐调味
5；美味即成
