桐乡蟹煲做法？
调料：桐乡煲秘制煲料（一般家庭可用麻辣鲜）、豆瓣酱、盐、糖、料酒、味精、鸡精、葱、辣椒，花椒。
烹制方法：在锅内放适量油，待油温到达一定热度时，放入豆瓣酱，然后再将大白菜、冬瓜、土豆、白干倒入锅内进行煸炒，接着加入高汤，
桐乡—牛蛙煲的做法？
1、食材：牛蛙（毛重约500g）两只、大蒜籽3粒、姜2片、葱3根、马铃薯1个、冬瓜100克、明虾200克、鸡爪200克、大***叶3片、邯郸豆瓣酱3勺、盐，味精，白糖适量。
2、步骤：热锅中加入适量色拉油（最好比平时炒菜多一点，因为食材较多，时间较长容易损耗），加入豆瓣酱炒香，注意不要太老，太老失去了豆瓣酱的鲜香。
3、将豆瓣酱炒香后倒入，冬瓜，土豆，姜，蒜，翻滚几次。
4、加入开水，大***叶，末过食材，大火煮开，约15分钟，具体看土豆是否熟9分，加入适量的盐，注意不要太多，因为豆瓣酱也是咸的，最好依个人口味调节，加入适量白糖，味精。
5、待土豆，冬瓜，大***煮熟后，捞出食材留汤大火煮开，倒入虾，鸡爪（鸡爪最好事先蒸熟，这样容易入味），剁好的牛蛙，煮开后小火15分钟，汤不要烧干。
桐乡-牛蛙煲的做法？
步骤 1
牛蛙杀好，泡洗干净，沥好水，加入葱姜酒盐糖生抽老抽食用油淀粉海鲜酱拌匀，腌制一小时。
步骤 2
土豆和洋葱切条，蒜瓣剥好。砂锅烧热，倒入食用油适量，加入土豆和洋葱以及蒜瓣翻炒片刻。
步骤 3
将土豆洋葱均匀铺在锅底，倒入腌制好的牛蛙，盖盖。中大火烧开，转中小火烧8--10分钟。过程中可以沿锅盖边倒些料酒。关火，焖五分钟，揭盖，加入葱段或者芹菜段或者香菜段。
1、材料：牛蛙2只重约450克，玉米棒150克，葱片8克，姜片、鸡精各6克，盐4克，胡椒粉3克，白糖2克，料酒10克，高汤600克，色拉油60克。
3、锅内入油烧热，投入葱、姜爆香，放入牛蛙块，烹料酒煸炒1分钟，加高汤烧沸，放入玉米块炖10分钟，调入盐、胡椒粉、白糖、鸡精，再炖5分钟即可。
1· 准备材料 牛蛙斩块 用盐 酱油 味精 料酒 生粉腌制片刻 然后用油滑熟 生姜切片 洋葱切条
3· 然后给少许水 下入牛蛙 泡灯笼椒 在放料酒 盐 糖 鸡粉 味精 酱油调味
4· 同时用另个炉子把煲仔烧热 放入少许油和洋葱
5· 把烧好的牛蛙倒入铺好洋葱的煲仔里 然后盖盖闷15秒既可
桐乡牛蛙煲是一道美味的湖鲜菜品，以下是其做法：
所需材料：
- 牛蛙 1只（洗净切块）
- 葱姜蒜适量（切末）
- 干辣椒 5-6个
- 青蒜 适量（切段）
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
1、将牛蛙切成块 ， 用精盐、味精、生粉腌渍 ， 明虾开背 ， 去沙线 ， 鸡爪剪去爪尖 ， 土豆、冬瓜分别切成厚片；
2、将明虾、鸡爪、千张结分别焯水 ， 色拉油烧至五成热 ， 下郫县豆瓣酱、大蒜小火炒至红色 ， 放入明虾、鸡爪、千张结翻炒1分钟 ， 烹绍酒 ， 加入土豆片、冬瓜片、1份自制调料；
3、大火烧开放入腌渍好的牛蛙 ， 改小火烧30分钟出锅装盘 ， 放上香菜即可；
4、香味扑鼻 ， 口味鲜美 ， 牛蛙鲜嫩 ， 香辣爽口 ， 牛蛙一定要事先上浆 ， 并且要等烧开以后再放进锅中 ， 否则牛蛙肉口感不够鲜嫩；
5、出锅
