潮汕包饺子馅料配方？
1、主料：猪肉适量，饺子皮适量，辅料：胡椒粉适量，胡萝卜适量，洋葱适量，香菇适量，虾肉适量。
2、准备好饺子馅，饺子皮，和沾饺子的水。这次用的饺子馅料，豆芽娃娃选了猪肉、虾肉、香菇、洋葱、胡萝卜，以及胡椒粉和盐做调料。
3、取适量饺子馅放在方形的饺子皮中，任何一角向内翻卷。
4、向内翻卷保留一角，沾一点水铺在饺子左右任何一角，饺子就包好了。
5、将包好的饺子用盘子装好。
将所有的主料切末。五花肉剁肉末，香芹切粒，香菇泡发切末，菜脯切细末。
1. 炒锅下油。加入肉沫，炒散至变白，加入酱油炒匀捞出备用。
2. 炒锅下油。加入菜脯碎，翻炒出香味，加入香菇碎，继续炒出香味。加入芹菜粒，炒香。
3. 最后加入炒好的肉末。
潮汕汤饺做法？
制作潮汕水饺汤需要一些简单的材料和一定的技巧。首先，准备好新鲜的猪肉馅，配以鲜虾和韭菜，然后将这些馅料包入薄而有弹性的饺子皮中。接下来，将饺子放入沸水中煮熟，当饺子浮起并变得透明时，即可捞出备用。
制作汤底的关键是选用高汤或鸡汤作为基础，并加入适量的调味料。常用的调味料包括酱油、盐、胡椒粉和葱姜蒜等。你可以根据个人口味的偏好进行调整，例如加入少许花椒粉或香菇等。将调味料与高汤或鸡汤混合，煮开后转小火慢炖30分钟，以使汤底更加浓郁。
完成以上步骤后，将煮熟的饺子放入碗中，然后倒入炖好的汤底。你可以根据个人喜好添加一些切碎的葱花或香菜来增添口感和美感。此外，还可以选择在碗中加入少许芝麻油或辣椒油，以增加风味。
饺子更是天南地北百花齐放，就广东而言饺子都有好多种做法，这里我介绍的是我们潮州地区汤水饺一种特色做法。
潮汕地区靠海，海产品丰富多样，海产品在烹饪中也是被做出花来了。海产品新鲜烹饪能吃出原汁原味的海的鲜咸，晒制成海干货也是别具风味的调味佳品。
这里介绍的汤水饺的特别之处，便是在鲜肉馅中调入了铁脯鱼干，使肉馅更加鲜美，成为一大特色口味，牵挂着离乡游子的胃口。
潮汕煎饺的做法？
将平底锅中倒入少量的油，烧到七八成热。

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将包好的饺子平铺放在铺中，如果放的数量较多，可先让油在锅中走一圈，可预防饺子粘锅。

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饺子煎两三分钟后，倒入适量的水，水将饺子盖住一半即可，盖上锅盖。
1、碗中放入猪肉糜，料酒，耗油，白砂糖，盐，葱花，白菜末，搅拌均匀
2、准备好饺子皮，包成饺子
3、锅中放入饺子，加入油，中小火煎2分钟
4、加入水，转小火煎10分钟
