双喜鸳鸯蛋的做法？
把馅料材料搅拌均匀备用。皮蛋去壳，对半切开备用。 两手抹上少油，取适量馅料贴合于皮蛋的另一面，稍做整形如一颗完整的蛋。同样作法把其他的一半皮蛋都做好。
整好形的鸳鸯蛋沾蛋液，裹面包粉入热油锅炸熟且成金***，捞起沥油。直接吃或沾酱吃亦可。
丝瓜 1根 鱼露 3滴 鸡粉 少许 肉末 1汤匙 咸鸭蛋 1个 鲜鸡蛋 1个
（图片来源网络，侵删）
做法步骤
1，新鲜鸡蛋敲碎，用碗盛起。
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2，锅里放少量油烧热，把鲜鸡蛋液倒下保持大火，用筷子快速划散至熟。
饺子的形状类型？
波波饺，哈蜊饺，田字形角，鱼形饺，柳叶饺，月牙饺，四喜饺，元宝饺，三角饺，锁边饺，褶皱饺饺子除了包出来的形状多种多样，包饺子用的馅料也有很多，常见的销量有猪肉，大葱，韭菜猪肉，大白菜猪肉，芹菜猪肉，荠菜猪肉，韭菜猪肉，韭菜馅儿，香菇猪肉玉米猪肉，韭菜鸡蛋，西红柿鸡蛋等等
圆饺子皮有几种包法？
最简单的三角形：取一皮，中间放适量肉馅，皮按对角叠起一对对角，再把边褶皱粘合。 ：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，把馅放成一个圆形，取另一张饺子皮盖上，把上面的饺子皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺子皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的往下按，连续向下按捏形成。
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蛤蜊饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右角，将之捏薄，将变薄的往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺子出现了。
钱包饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右角，将之捏薄，将变薄的往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成。
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