幺弟干锅虾做法？
主料：虾500克、莲藕300克
辅料：植物油适量、火锅底料、辣皮子10个、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）葱姜蒜、料酒
把香料用植物油侵泡3小时
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辣皮子用凉水侵泡3小时，葱姜蒜收拾干净，大葱切段，把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分，莲藕去皮切块，用凉水侵泡捞起，沥干水分
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热锅凉油，油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油，倒去热油
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再次把锅烧热，倒进侵泡香料的油（大约50克），烧到7成热，加火锅底料翻炒出红油出香味
油焖干锅大虾的做法？
食材：带头大虾500克，姜15克，蒜15克，葱1-2根，生抽1汤匙，料酒1汤匙，糖1/2茶匙
做法
3、炒锅烧热，加入约两汤匙油，油热放入姜末、蒜末、葱白和大虾一起翻炒。
5、再盖锅盖焖1分钟即可，出锅时撒上葱花点缀。
1、对虾从背部剪开挑去黑线；
2、锅中倒油，投入大虾迅速翻面，变红起酥捞出；
5、开盖投入葱段，加盐调味，大火收汁见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。
超小厨干锅虾的做法？
，姜适量，香叶1片，花椒少许，干辣椒略多些，八角1个，豆蔻1个，郫县豆瓣1匙，自制辣豆瓣酱1匙，干豆豉适量，蚝油少许，白糖少许，盐少许，葱适量，蒜适量
1. 虾清洗干净，挑去虾线虾肠，剪掉虾须及虾脚，处理干净，备用。
2. 热锅热油，放入虾，轻轻炸，直到虾变微黄即可。捞出沥干油备用。
3.继续放入各种配菜，过油微炸。
4. 有水分的香菇类最后放入油锅过油，沥干所有配菜备用。
5. 剩余的油放入姜葱蒜，香料类，炒出香味。放入比较多的干辣椒，继续炒出香味。放入郫县豆瓣酱以及自己自制的辣豆瓣酱，豆豉少许，炒出红油。
6.放入虾和所有配菜。翻炒均匀，放入洋葱，放耗油和白糖调味，尝咸淡后再放适量盐调味。关火放入小葱和，即可
食材：鲜虾
配菜：洋葱、黄瓜
1.首先，我们准备适量的鲜虾，把鲜虾洗干净，剪去虾脚、虾须、虾枪这些部位容易烧糊，影响口感。
用刀划开虾背，方便烹饪时入味，下刀时稍微偏一点，以免切断虾线，然后把虾线挑出来，再次清洗干净备用。
2.准备大葱一段，从中间划开，切成葱花。准备大蒜几粒，切成蒜片。
准备生姜一块，切成姜片，全部放在同一个盆中，再抓入一小把青花椒，一小把干辣椒。
干锅虾怎么做呢？
干锅虾是一道经典的川菜，下面是一般的制作步骤：
材料：
- 大虾 500 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒粒 1-2 汤匙
- 生姜 2 片
- 大葱 2-3 根
- 大蒜 4 瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
干锅虾的做法如下：
虾洗净，剪去虾须，开背，挑出虾线，加入少许盐、料酒、胡椒粉，腌制20分钟。
香菜切段，蒜瓣拍碎，姜切丝。
锅中倒入食用油烧至七成热，将虾分次放入油锅中炸至金黄，捞出备用。
锅中留底油，加入土豆片煎至两面金黄，捞出备用。
锅中加入花椒、蒜瓣、红辣椒和辣椒酱煸炒出香味。
