香菇虾仁肉丝做法？
虾 仁 香 菇 镶 肉
材料
干香菇5个、鲜虾仁5只、青葱末半枝、姜泥一小撮、绞肉1/4碗、鱼露1匙、胡椒粉少许、
米酒1大匙、盐巴1/3、红匙水（可用泡香菇的水）1大匙、糖一小撮、蛋汁1/3颗、
做法
1、干香菇洗净，泡水至发，（约20分钟），香菇梗发完后，剁碎备用。虾仁开背去沙肠，用少许盐及米酒稍腌15分钟。 将腌好的虾仁取出，切成两半，尾部的部份切成细块，与绞肉，葱末，姜泥，蛋汁，盐巴，米酒，鱼露，糖，香菇梗末，水，胡椒粉，香油均匀混合，搅拌至黏性出来。
2、电锅放入两杯水，先预热。 已泡发香菇伞部的部分，先撒上少许面粉。
3、将步骤2的肉泥填入香菇伞中，并放上鲜虾块及毛豆仁。
用料
猪柳 60克，虾仁 30克，胡萝卜 20克
淀粉 20克，香菇 8朵
做法
1、猪柳解冻3分钟即可。
2、将青虾仁开背去虾线。
3、把胡萝卜和香菇放入开水中焯水2分钟。
4、香菇洗净去蒂。
5、将两个香菇、胡萝卜、黑猪柳、青虾仁、淀粉放入搅拌机中。
6、搅打成泥。
香菇虾肉丸怎么做？
用料：猪肉 550克，虾滑 150克，马铃薯 120克（约一大个），香菇 3只，韭菜花 4条，小虾米 一把，玉米 50克，淀粉 三勺，姜粉 一勺，白胡椒粉 半勺，虾 150克，淀粉 3勺。
猪肉虾滑薯泥丸做法：
1.电饭锅烧开水蒸熟马铃薯。电饭煲开水，香菇放在里面灼水，去除一下涩味。捞出后冲水，捏一下把水分榨干，切成小丁。
2.剁猪肉泥。放一把虾米，还有玉米和切碎的韭菜花。用勺子将马铃薯压成泥，把所有材料放在一个大盘子里，加入淀粉，少许酱油和胡椒粉，加入50ml左右的水，搅拌均匀，手打一下。再弄成自己喜欢的大小。
3.蒸架表面刷点油防止粘连。蒸大概10-15分钟，视丸子大小而定
食材清单
虾肉100g
、 小的干香菇 十几颗 、 面粉 适量 、 酱油 少许 、 肉沫 50g 、 淀粉 适量 、 糖 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 小葱花 适量
烹饪步骤
步骤1/3
家里只有干香菇和卤肉，大家有条件可以用鲜香菇。香菇泡水两个小时以上，加热水，顺时针搅拌香菇五分钟，洗净以后去掉香菇蒂，可以用手指把香菇根部轻轻刮去，使其平整。虾肉洗净，剁成虾泥。将肉剁成肉沫。
步骤2/3
将肉沫和虾米混合在一起，加入淀粉，盐，糖，几滴生抽，加一点点水，充分搅拌。然后将香菇裹上虾肉丸。等蒸锅水开以后蒸20分钟就可以了。
最后一步
蒸好以后撒上葱花，就可以开吃了。
用料
鸡蛋 1只
猪肉馅 300g
荸荠 3个
鲜香菇 1朵
虾仁 5个
香菜 1根
香菇虾肉丸的做法
荸荠、鲜香菇切碎丁，鲜虾仁切末，和猪绞肉放在一个大碗里，打入一个鸡蛋，一把碎香菜末，加入料酒、盐一勺、鲜味生抽、少许胡椒粉。
虾仁香菇木耳饺子馅的做法？
材料：肉馅、 基围虾 15只 、 干香菇 10个 、 黑木耳 30朵 、 上海青 2小颗 、 蚝油 1勺
做法步骤：
步骤1、黑木耳、干香菇泡发后切丁；拨出虾肉切丁；上海青烫水后切丁；混合所有内馅包括超市买的5：5肥瘦的肉末，再加入蚝油调味拌匀就可以包啦！
步骤2、包完立刻煮了几个试吃相当好吃嘿嘿！
步骤3、微微看到虾仁，大概成本3毛一只，比湾仔码头便宜3/2。比湾仔码头还好吃，自己包的皮比较薄。
步骤4、馅料多了不浪费，加了一点淀粉包成肉丸子，煮完蘸料吃，口感丰富，入口即化，也非常好吃。
