广东揭阳肠粉饺子做法,揭阳 肠粉

1. 手工肠粉和饺子，有喜欢吃的吗？
2. 水晶虾饺粉可以做肠粉吗？
3. 地瓜淀粉或是玉米淀粉和低筋面粉一起可以做水晶饺子吗？

手工肠粉和饺子，有喜欢吃的吗？

最实惠应该是幸福大酒楼了，喜悦大酒楼的价钱还不错，价钱得看吃些什么东西，一般10块/位就行了。吃煎点便宜，蒸笼的贵。个人推荐你去金湾大酒楼吧，东西好吃，价钱相对只是贵一点。吃的东西有煎点，花样很多，萝卜糕，马蹄糕，各式各样的饺子，数不过来有蒸笼的，肉丸，猪肚，猪蹄，牛筋，牛百叶，排骨，各种广东包子……有推车的糕点，蛋挞，芋角，蛋散，沙翁，咸水角……白灼的有，各种青菜，肉丸，牛百叶……还有各式各样的粥，及第粥，丸珠粥，艇仔粥，鱼片粥……还有肠粉，各式各种的卤味。如果你没体验过两广的饮茶文化，我推荐你几样经典的：肠粉，蛋挞，芋角，春卷，凤爪蒸笼，干蒸蒸笼，白灼牛丸，煎点自己看哪样顺眼就点，粥可以是各种食材随意搭配的，推荐你点艇仔粥手工打的字不少了。。。。。

水晶虾饺粉可以做肠粉吗？

水晶虾饺粉可以做肠粉，水晶虾饺粉就是澄粉，很多人不知道澄粉是什么。澄粉（澄面），又称小麦澄面；比如你们爱吃的凉皮，里面会用到面筋做配料。面筋的做法就是，揉一团面，放在清水里洗，最后剩下的一团，蒸熟以后就是面筋。而盆里剩下的浆水，经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干烘干之后就是澄粉。澄粉大多用于蒸菜，用它蒸出来的菜不坨块，不变色！所以饭店中很多蒸菜都少不了它的参与，当然除了蒸菜，它还可以做各种水晶皮，比如水晶蒸饺，冰皮月饼，甚至还能做出肠粉，做出来的食物透亮，美观！

地瓜淀粉或是玉米淀粉和低筋面粉一起可以做水晶饺子吗？

水晶饺子要用澄粉和淀粉 澄粉就是小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦。

可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。水晶饺子 食材 主料澄粉400g 土豆淀粉150g 辅料胡萝卜200g 肉馅200g 南瓜300g 鸡蛋1个 花椒粉适量 盐适量 鸡精适量 虾皮适量 料酒适量 花生油适量 白糖适量 葱适量 姜适量 步骤 1.剁好的肉馅 2.剁好的肉泥放在碗中，磕入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲 3.肉馅里加入食盐、五香粉、生抽、花椒粉、生姜末、小葱末，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲准备好的胡萝卜末放入碗里用筷子朝一个方向搅拌均匀 4.南瓜用擦子擦成细丝，挤干水份，放在碗中，加1小勺盐，静置3分钟后，再挤一次水份备用（水一定要挤干些，否则包时会出很多水，包皮容易破），放入容器中加入虾皮、花生油、鸡精、盐拌匀备用 5.澄粉和淀粉混合拌匀，加开水（一定要很开的水），边加边搅拌， 6.用手揉几个，看到没有干面，就可以盖上盖子静放5分钟左右； 7.取一份面团搓成长条 8.切成大小一样的面剂子 9.取一个面剂子，用擀面杖擀圆 10.包入适量相馅料，封好口 11.依次包好所有的饺子，入开水锅中盖好锅盖，蒸制约15分钟左右至饺子熟 12.蒸好得南瓜饺子 13.蒸好的胡萝卜饺子 小贴士 1、面粉一定要用开水烫熟，这样最后做好的饺子才能晶莹透亮。2、一般面粉与开水的比例为面粉：开水==2：1。3、往肉馅里打入一个鸡蛋，可以给肉增加水分，避免肉吃起来发干。4、制饺子皮时所用的面扑要用淀粉，最好是与和面所用的淀粉一致都用马铃薯淀粉，这样面团不易粘案板，做好的饺子色泽一致。5、蒸饺子的时候，要做到水开才能放入饺子，以保证蒸出来的饺子皮晶莹透亮

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