虾胶的做法,虾胶的做法***教程

1. 虾饺做法？
2. 虾饺的做法？

虾饺做法？

1.

1、将澄粉和木薯粉加少许盐混合;虾去壳洗净,剩下来的虾肉大约是300克。2、笋泡水洗净,虾去掉纱线洗净。 3、虾仁留些整只的,其余的用刀背剁成虾肉蓉;整只的加盐、白酒和少许糖腌制15分钟,蒸一下,去掉水分;笋切丝;肥肉切丁。 4、锅中加水煮沸,放入笋丝快速焯水,捞出过凉水。 5、肥用开水烫至刚刚熟,用清水浸泡一下,肥肉就会变得既爽口又不会出油。 6、笋丝用刀切碎;虾肉蓉加盐和蛋清,搅打成虾胶。 7、虾饺中放入油、胡椒粉、姜蓉一起拌匀,放入肥肉丁和笋碎,再加入白糖和香油等调料,一起搅拌均匀,放入冰箱冷藏20分钟。

2.

8、混合好的粉加入沸水,一边加一边搅拌,直至没有干粉的状态,盖上盖子闷5分钟, 9、将其和成面团,加入少许猪油,揉至光滑。案板上撒上适量生粉,将面团放在上面。 10、取一小块面团,揉成长条,切成小段,擀成薄片,擀的时候要加点生粉防止面团粘在案板上。 11、饺子皮擀好后,放入馅料,再放入一个整只的虾仁。 12、放好馅料后,将其捏成饺子状。 13、锅中加水烧开,将包好的虾饺放在胡萝卜片上,放入锅内,用大火蒸5-8分钟即可。 虾饺的烹饪技巧

材料

主料：虾仁300克，冬笋50克，肥猪肉100克，澄粉250克，

调料：盐4克，香油5克，胡椒粉3克，白砂糖3克，玉米淀粉4克，植物油15克

做法

1.虾仁洗净抹干水，大只的切粒；

虾饺的做法？

主料

猪肉馅80克，莴笋80克，食盐适量，姜适量，胡椒粉适量，味精适量，水适量

步骤1

将笋切成片后放入开水中焯一下

步骤2

将焯过放凉的笋切成小丁

步骤3

放入肉馅中

步骤4

标签： 放入 适量 面团