本文目录一览：
- 1、宜昌头子菜做法?
- 2、干煸头菜的家常做法
- 3、干扁大头菜怎么做?
- 4、干煸头菜的家常做法是什么?
- 5、干煸头菜就是卷心菜的做法?
宜昌头子菜做法?
准备好所有食材。皮蛋切小丁。娃娃菜洗净，1劈6段.大蒜去皮备用。把枸杞洗净。锅中注油下入大蒜小火煎成金***出香味。放入高汤烧开。水开后将娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。
大头菜用清水搓洗掉表面的盐，切片后切丁（切细丝也可）。切好的丁先放入容器中加清水淘洗一遍，然后加清水浸泡约5分钟。
黄花菜用冷水清泡半个小时。水开后，把黄花菜放开水里，煮几分钟就可以了。不要煮太久，否则黄花菜就变黑色了。捞出装容器里。把，姜，蒜。红辣椒切末。
此菜不仅是宜昌市民的一大嗜好，且成为宾馆宴席上的美味佳肴，深受欧美食客的喜爱。萝卜饺子 是宜昌著名的风味小吃。主要原料是大米、黄豆和萝卜。其做法是：用90%的大米和10%的黄豆，浸泡4-5小时磨成浆。
把菜头用水洗干净，剥皮后切片备用。干辣椒可以多点，洗好切碎备用。切好生姜，肥肉与瘦肉分切装好。热锅下油。倒入菜头，大火翻炒。等菜头变软点，加入肥肉，继续翻炒。
干煸头菜的家常做法
1、干煸大头菜的做法：将大头菜洗净切块。用开水焯一下。将葱姜蒜切好，干辣椒切段。花椒大料也准备好备用。爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，然后放入适量的精盐等调料。
2、头菜用手撕成片，不要用刀切，不要焯水。热锅凉油，油一定要多，是平时炒菜的双倍，不然容易糊。油稍热加入蒜粒花椒粒干辣椒段爆香。
3、头菜撕成小片，撕普通杯口大小即可。（提示：干煸头菜的做法当中，头菜要洗净并沥干，水太多不可。可以在做干煸头菜前1个小时将头菜洗净，沥干，或者去掉外层2叶而不用洗。）葱切细丝。蒜2-3瓣拍扁切成末。
4、包心菜洗净沥水放干，切大块放盐杀去水分，控出水分挤干，放水米椒，糖，酷，料酒，葱，姜，蒜，少许花椒，拌圴匀放在一个容器里，盖好盖子，放在阴凉处，淹一天后就能吃了，酸甜，清凉，香脆，可口，可好吃了。
5、以除去水分。另起油锅放八角，花椒，干辣椒爆香。小火放葱姜蒜爆香。放过煸炒过的大头菜，大火翻炒几下，加盐，鸡精，蚝油快速翻炒出锅。炒好的干煸头菜，是不是很有食欲呢。
干扁大头菜怎么做?
1、大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。泡到没有了咸味，淋干水。热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。最后滴入几滴香油拌匀。
2、准备材料 我们需要一份新鲜的大头菜，洗净后削去边缘的坚硬皮，然后将其切成小片。此外，我们还需要准备一份豆瓣酱，一些干辣椒、蒜和姜。煸炒大头菜 首先，将干辣椒放入锅中煸炒，炒至微黄后捞出备用。
3、将大头菜洗干净，切成块状，放在篓子里沥干水分，葱姜蒜切成小段，五花肉洗净切小片。锅中倒入油，烧开后倒入葱姜蒜、干辣椒煸炒爆锅。
4、干煸大头菜的做法：将大头菜洗净切块。用开水焯一下。将葱姜蒜切好，干辣椒切段。花椒大料也准备好备用。爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，然后放入适量的精盐等调料。
5、头菜撕成小片，撕普通杯口大小即可。（提示：干煸头菜的做法当中，头菜要洗净并沥干，水太多不可。可以在做干煸头菜前1个小时将头菜洗净，沥干，或者去掉外层2叶而不用洗。）葱切细丝。蒜2-3瓣拍扁切成末。
干煸头菜的家常做法是什么?
1、头菜用手撕成片，不要用刀切，不要焯水。热锅凉油，油一定要多，是平时炒菜的双倍，不然容易糊。油稍热加入蒜粒花椒粒干辣椒段爆香。
2、头菜撕成小片，撕普通杯口大小即可。（提示：干煸头菜的做法当中，头菜要洗净并沥干，水太多不可。可以在做干煸头菜前1个小时将头菜洗净，沥干，或者去掉外层2叶而不用洗。）葱切细丝。蒜2-3瓣拍扁切成末。
3、包心菜洗净沥水放干，切大块放盐杀去水分，控出水分挤干，放水米椒，糖，酷，料酒，葱，姜，蒜，少许花椒，拌圴匀放在一个容器里，盖好盖子，放在阴凉处，淹一天后就能吃了，酸甜，清凉，香脆，可口，可好吃了。
4、以除去水分。另起油锅放八角，花椒，干辣椒爆香。小火放葱姜蒜爆香。放过煸炒过的大头菜，大火翻炒几下，加盐，鸡精，蚝油快速翻炒出锅。炒好的干煸头菜，是不是很有食欲呢。
干煸头菜就是卷心菜的做法?
1、头菜撕成小片，撕普通杯口大小即可。（提示：干煸头菜的做法当中，头菜要洗净并沥干，水太多不可。可以在做干煸头菜前1个小时将头菜洗净，沥干，或者去掉外层2叶而不用洗。）葱切细丝。蒜2-3瓣拍扁切成末。
2、特别简单的干煸头菜的做法 卷心菜手撕成小片，洗净放一边。干辣椒切段，蒜瓣剁沫，放一边待用。
3、干煸大头菜的做法：将大头菜洗净切块。用开水焯一下。将葱姜蒜切好，干辣椒切段。花椒大料也准备好备用。爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，然后放入适量的精盐等调料。
4、以除去水分。另起油锅放八角，花椒，干辣椒爆香。小火放葱姜蒜爆香。放过煸炒过的大头菜，大火翻炒几下，加盐，鸡精，蚝油快速翻炒出锅。炒好的干煸头菜，是不是很有食欲呢。
5、头菜就是芥菜。芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。
6、头菜也就是俗称的卷心菜，又叫圆白菜或洋白菜。头菜营养相当丰富，含有大量的维生素C、纤维素以及碳水化合物及各种矿物质。
