茄子加韭菜馅饺子的做法？
1· 茄子洗干净，切片，凉水下锅，煮开锅，捞出过凉，沥干水，切细
2· 猪肉剁成泥，韭菜切细，加入茄子，姜末。先放油，拌匀，然后加入盐，生抽，老抽，五香粉，拌匀
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韭菜和茄子能放在一起做饺馅吗？
当然可以将韭菜和茄子放在一起做饺馅。韭菜味道浓郁，茄子口感丰富，二者搭配能够相互衬托，为饺子增添丰富的口感和味道。韭菜的香味和茄子的滋味能够完美融合，使得饺子的味道更加美味。此外，韭菜和茄子都含有丰富的营养成分，搭配在一起可以使饺子更加营养健康。因此，将韭菜和茄子放在一起做饺馅不仅可以丰富口味，还能增加营养价值，是一种非常不错的选择。
茄糯茄饺子的做法？
主料：圆茄子两个（一斤左右）， 瘦猪肉馅半斤左右，韭菜三两左右
辅料：油适量， 盐适量，姜粉少许 ，酱油适量，葱花适量 ，香油适量
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做法步骤
2.韭菜，择好，洗后控水，切碎；锅烧热后，放适量油。
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3.油热后，放入瘦肉馅，变色后，加入葱花、姜粉，煸炒出香味后后放入酱油，继续煸炒10秒钟，关火。
4.稍凉后，茄丁攥水放入，再放入韭菜。加盐后，搅拌均匀。这样，鲜香可口的茄子馅就做好了！
5. 把和好的面，揪成或切成小块，揉圆后擀成饺子皮。
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