本文目录一览：
- 1、面筋制作详细过程?
- 2、面面扣的做法
- 3、羊肉香头面怎么做
- 4、炒面怎样吃好吃?就是面粉炒的那种面
- 5、山西特色美食
- 6、山西的面食有几种,分别它们的名字叫什么
面筋制作详细过程?
1、第1步、网购的谷朊粉。第2步、盆里加水和盐，拌匀。第3步、把谷朊粉倒入水中，边倒边用筷子迅速搅拌。第4步、搅拌一会儿，谷朊粉会成团，这时盆里可能有多余的水，弃掉不要。
2、把一小团面筋套在中指和食指上面做成一个小布袋形，取少许和好的馅料填入其中封口，放入砂锅的高汤中。照此方法逐个制作面筋煮熟（熟的标准为：面筋漂起变白）。
3、面筋制作步骤 和面 加水和：取面筋粉1公斤，倒进面盆里，加适量盐搅拌均匀。慢慢加水和一个小面筋团和滚雪球一样慢慢一层一层往上裹干面粉，直到面粉都沾到水活成一个大的面团。
4、首先准备面粉。放入适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。再用手揉成面团，直到面光手光盆光。然后再加入水揉几次。醒面一小时，醒面的时候里面多放一些水来醒面。醒面后，再用水洗面，反复洗。
面面扣的做法
1、将面粉、糖、鸡蛋、油和匀，揉成面团，醒面一个小时。将醒好的面团揉匀，用擀面杖擀成薄皮状。将面皮切成2厘米宽，4厘米长的面片。
2、在碗底放一些稍微稀释的蒜汁，加入葱花（一定是葱花部分）和一些调料：一点点酱油和醋，一点点麻杨过的干面油，一点点胡椒粉和味精等开始煮面，直接放入开水中。
3、做法如下--- 原料：发面团一块，椒盐适量。做法：如图，把使好碱的面团揉好（我是用老面发的面，所以要放碱），擀成面片，如图2。在面片上均匀撒上椒盐，图3。
4、干扣面怎么做 材料 自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许 做法 将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。将煮好的猪皮切条备用。
5、上蒸锅蒸2个小时后拿出，扣在用生菜垫底的盘子上面，再撒上葱花即可。
6、辣椒油做法：上好的辣椒面，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料随意（胡椒粉，五香粉）烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。
羊肉香头面怎么做
根据查询相关显示，武威香头子是甘肃武威市最具特色的一种面食，香头子就是一种做法，当地人会将面条制作成香头形状，所以叫武威香头子，面条可荤吃也可素吃，最受人们欢迎的当属羊肉香头子。
有的人家吃肉汤面条；有的人家用肉丁、面丁、豆腐、粉条做饭；也有人家吃“杏皮坛***”，也叫“擞耳子”；也有吃羊肉香头饭或臊子面的民间有垒火堆，放麦草火的习俗。腊月二十三 农历腊月二十三送灶神。
牛肉拉面、炒炮、汤面片、炒面片、拉条子、搓鱼面、荞麦面、饸饹面、香头面、小饭、灰碱面、臊面、炸酱面，大盘鸡里的皮带面，鸡肉垫卷子的面卷，粉皮面筋等，都算广义的面食。
在共和街。根据查询百度地图显示嘉峪关的武威羊肉香头面馆地址在甘肃省武威市凉州区共和街165号。德林羊肉香头子面馆成立于2008年09月19日，法定代表人为王仕林。经营范围包括餐饮服务。
晚上，我们一起吃年夜饭，桌上的饭菜五花八门，有鱼、羊肉、最爱吃的冰粥……个个鲜美无比，长辈们坐在桌旁唠家常，和大家一起分享着自己一年中最愉快的事情，我们小孩子看着精彩的春节 联欢晚会。
炒面怎样吃好吃?就是面粉炒的那种面
做法将玉米和大豆上火炒之八 九分熟，花椒 八角 茴香等[_a***_]炒熟食用方法干吃炒面粉很古老，很美味的做法用料面粉，白糖，香油，开水 做法滑油，这样就不会沾锅了然后放入面粉，不停。
炒面的做法如下：用料：香肠2根、鸡蛋2个、小油菜2颗、手擀面450克、香菇3朵。步骤：准备所需要的食材。香菇洗净，切成小块。小油菜洗干净，切成小块。香肠切片。鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
食材炒好之后我们下面再调一下味道，在锅中放半勺盐，少量十三香，来点生抽，一点老抽上色，将面翻拌均匀，炒面的话放点老抽上色 这样给它翻拌均匀入味即可，这样简单又好吃的家常炒面就做好了。
山西特色美食
展开全部 我认为山西十大特色美食是：平遥大碗秃、豆面饸饹、山西过油肉、黄芪煨羊肉、酱梅肉荷叶饼、刀削面、太谷饼、浑源凉粉、定襄蒸肉、莜面栲栳栳。平遥大碗秃：，味道精而不腻，滑利爽心，非常好吃。
山西美食：过油肉 过油肉是山西省有名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源于明代晋东名城平定，距今已有几百年历史。
整碗羊肉泡馍，汤汁浸透了薄皮，羊肉的鲜美融合了调料，辛辣与鲜香相互交织，每一口都充满了层次感。这道菜品既有浓厚的山西特色，又能满足人们对于美味的追求。
山西名吃1：浑源凉粉 浑源凉粉是山西省大同市浑源县的一道特色小吃。以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，浑源凉粉是大同凉粉的代表。做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的筋颤。
山西的面食有几种,分别它们的名字叫什么
刀削面：是山西最著名的面食之一，用刀削出的面条形状像柳叶，口感软糯。 尖椒儿：是一种细长的面条，通常配以豆角、猪肉、西红柿等炒制，口感鲜美。
馒头：馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
刀削面别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。山西的刀削面有很多种吃法，吃的时候配上应时鲜菜，黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、蒜末、辣椒油，再来点老陈醋，呲溜一口，十分美味。
